平底锅做披萨不糊的办法
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发布时间：2022-04-22 05:36
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时间：2024-02-15 02:28
披萨，又称为比萨饼、匹萨、批萨，是一种发源于意大利的食品，这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，在全球颇受欢迎。在各大城市人流集中商场都开设有著名的连锁披萨店。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼在上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，再用烤炉烤制而成，味道丰富，小孩特别喜欢。
天天吃米饭，偶尔也想换一下口味，儿子说想吃披萨了，在门店点一份价格也不便宜，关键是尽量别出门，去人流集中的地方，点餐送上门吧，感觉送到家也已经不新鲜了。那就自己做吧，只要发好面，不用烤箱，只要有平底锅就可以随做随吃，方便得很。
【平底锅鲜虾披萨】
【饼胚料】：普通面粉130克、鸡蛋1个、酵母1克、白砂糖10克。
【馅料】：大虾3个、奶酪片3片、火腿、青豆、玉米、披萨酱、番茄酱各适量。
【具体做法】：1、将面粉倒入盆中，打入鸡蛋，放入白砂糖和酵母；用筷子把面粉搅拌成面絮状，再转移到案板上揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，让面团醒发1小时，让面团发酵至1.5倍大时完成醒发。取一块面团搓圆压扁，用擀面杖擀成圆薄的饼胚，边缘厚点，中间薄点，并用叉子插一些气孔，将饼胚移到平底锅中让它静置，准备其它材料。
2、将所有材料清洗干净，将鲜虾去壳切粒用少许油和白胡椒粉调拌均匀，火腿切粒，玉米掰成粒，和青豆一起在炒锅里炒熟，加点酱油调味，炒熟后备用。
3、在饼胚上刷上一层披萨酱，再刷一些番茄酱，将奶酪片切碎并均匀撒在饼胚上。
4、再铺上一层炒熟的馅料，再在面上铺上一层奶酪。我这种奶酪不是拉丝的那种，是做汉堡三文字那种。
5、在平底锅边上淋一点食用油，盖上盖子，开最小火慢煎，不时㨪动一下，让它受热更均匀，煎至饼胚熟，上层的奶酪融化即可。大概煎了5～6分钟，关火后仍然盖着盖子，继续焖了一会，其间也是经常㨪动下饼胚，这样底下不会糊。
6、放至没那么热时即可出锅。
平底锅做的鲜虾披萨就做好了，用8寸的披萨盘装着刚好，馅多料足的，闻着真香呢，饼胚煎得刚刚好，酥香松软，味道鲜美，出锅就被吃光，儿子说比外面买的都好吃，2个8寸都吃不够。
平底锅也可以做披萨，喜欢的亲们可以试试哦。
温馨提示：
1、材料可以随意搭配，个人喜欢就好。
2、因为平底锅的受热点只在底部，所以材料要先炒熟，不然饼胚糊了也煎不熟上层的材料。同理，要用最小火盖着盖子煎，上层的奶酪才融化的快些。
3、喜欢吃披萨的，在闲的时候，可以发好面做好饼胚，放入冰箱密封起来冷冻，想吃的时候直接拿出来就可以用了。
