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炒菜铁锅好还是铝锅好,还是不锈钢锅好

发布网友 发布时间:2022-04-22 05:35

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2023-05-16 09:28

如今,一切都要精益求精。例如,当我们在厨房处理烹饪时,有不同类型的切菜用的菜刀,如骨刀、切片刀、菜刀等。所以有不同类型的烹饪锅,不同材料的锅适合不同的烹饪方法。就像有人问的,铁锅好还是不锈钢锅好?实际上,它们有不同的功能。铁锅,铁锅宜爆炒忌煮汤。世界卫生组织专家建议炒菜时使用铁锅,因为铁锅一般不含其他化学物质,溶出物很少。即使铁溶出来,对人体也是有好处的。营养专家指出,铁锅煮饭是最直接的补铁方式。但铁锅容易生锈,不宜盛放隔夜食物;也不宜煲汤,否则铁锅表面保护其不生锈的食用油层会消失。专家建议:洗铁锅要少用洗洁精,轻微锈迹可用醋清洗。新铁锅最好用盐水泡一下,再用色拉油擦一下,去除异味。也可以把姜切成块,锅加热,擦干净。不锈钢锅要煮粥,忌酸碱铁锅,容易生锈,而不锈钢锅美观耐用,所以很多人选择实用的不锈钢锅。对此,要注意的是,不合格的不锈钢锅会存在安全隐患,在不合格的不锈钢锅里,铬普遍超标。六价铬被列为对人体有害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属之一。不锈钢锅不是完全不生锈的,长时间接触酸碱会发生化学反应。所以不锈钢锅更适合煮粥。不宜长时间盛放盐、酱油、蔬菜汤,也不宜用强碱性或氧化性化学物质洗涤。

热心网友 时间:2023-05-16 09:29

煮饭用铝锅好!二者的优缺点如下:铝锅烹饪有碍人体健康 。金属铝在进入人体后能破坏人体中负责细胞能量转换的三磷酸腺苷,从而防碍人体细胞的能量转换过程。研究人员认为,使用铝锅制作含酸或含碱的食物时,容易使铝溶解于食物中,长时间过量食用含铝食物容易得老年痴呆。不锈钢锅煮饭不会产生有害物质,对人体非常健康。 铝对身体有什么危害?铝是一种低毒金属元素,长期摄入会损伤大脑,导致痴呆,还可能出现贫血、骨质疏松等疾病。 铝会在人体内不断的累积,引起神经系统的病变,干扰人的思维、意识和记忆功能,严重者可能痴呆。人体中铝元素含量太高时,会影响对磷的吸收。在肠道内形成的不溶性磷酸铝随粪便排出体外,而缺磷又影响钙的吸收(没有足够的磷酸钙生成),造成沉积在骨质中的钙流失,抑制骨生成,发生骨软化症。摄入过高的铝,还可能导致骨质疏松,容易发生骨折。

热心网友 时间:2023-05-16 09:29

答案1:铝锅首先要排除,对人身体有害。铁锅不错,铁锅含铁。不过容易长锈使用的时候用醋刷几遍就行。一般家庭都使用铁锅!!

热心网友 时间:2023-05-16 09:30

付费内容限时免费查看回答这两个都有各自的优缺点。建议您根据他们的各自特点进行选择,铝锅(1)优点:价格便宜,热点分布比较均匀,且重量比较轻。(2)缺点:不耐烧,不可以使用高温进行炒菜或用金属的铲子煮菜。会导致溶出一些溶出物,溶出铝质之后被人体所摄入对于身体是不健康的。并且因为材质比较软,所以一摔就一个坑,相对来说不是很实用。铝锅(1)优点:价格便宜,热点分布比较均匀,且重量比较轻。(2)缺点:不耐烧,不可以使用高温进行炒菜或用金属的铲子煮菜。会导致溶出一些溶出物,溶出铝质之后被人体所摄入对于身体是不健康的。并且因为材质比较软,所以一摔就一个坑,相对来说不是很实用。

不锈钢锅(1)优点:比较美观且耐用。(2)缺点:如果长期接触酸、碱类物质,可能会产生化学反应; 也不可以煎熬中药; 部分锅铲会造成锅底刮花。

怎么挑选合适的锅呢?1、铝材质的锅导热性比较好,并且在同等的体积下它的重量是最轻的。但是不建议购买铝材质的锅,因为它极其粘锅且很不健康。毕竟我们日常的食材都是需要加盐加酸的,很容易腐蚀铝锅,引起一些对身体不利的物质产生。一般情况下,铝锅一般是用来做烧水用的。现在市面上也比较少可以买到铝制的锅。2、铁锅比较适用于经常炒菜的家庭,尤其适合做一些中式爆炒的菜。使用铁锅是最合适的,注意要购买圆底的。但是现在铁锅一般是饭店里的厨师在使用,因为生的铁锅比较难养。不能接触清洁剂,在用完要用油刷一遍。铁锅养起来比较麻烦,二是很重,所以很多普通的家庭不会选择使用铁锅。3、不锈钢锅比较适合一些炖煮或低温煎炒的菜式,简单来说就是做西餐会比较适合。因为不锈钢材质经过高温加热以后(尤其是糊锅的话),很容易在表面产生氧化层,看起来干净的锅体就会变黄甚至变黑,也很难清洗。另外不锈钢不适合用铁制菜铲翻炒,会被划花

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