茄子包子怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:28
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懂视网
时间：2022-10-01 15:53
1、准备400g面粉，加入5克发酵粉，200g 水 ，酵母放的多一些更加松软。
2、将面团揉好，发酵至两倍大小备用。和面的水最好使用温水，如果想要发酵效果好一些，也可以加入糖和盐，为酵母发酵提供养分。
3、拿出我们准备好的茄子，去皮，改刀，切成我们需要的样子。
4、青椒用同样的方式，切丁。
5、最后加上小葱丁，我们的馅料就基本准备完毕了。
6、接着是调味的过程，我们在馅料里加入蒜末、辣椒粉、五香粉，淋上热油，加入鸡精搅拌均匀。注意，这里盐先不要放。
7、下面就是包的环节了，将面皮擀出合适的大小，接着将盐放入馅料，搅拌均匀。
8、包出漂亮的形状，我们的茄子包就基本完成了。
9、开锅蒸包子，开水大火，因为没有肉的原因，15分钟左右就能够食用了。希望这条经验能够帮助你，学会制作美味的茄子包。
热心网友
时间：2023-10-15 20:46
步骤一：取一斤中筋面粉，加入五克白糖和三克酵母搅拌均匀，目前的高温天气用常温水和面就可以了。多次少量的倒入两百五十克的常温水，用筷子不停的搅拌成絮状，下手揉成一个光滑面团，盖上盖子醒发至两倍大。
步骤二：把茄子和青椒清洗干，小葱去根洗净。把茄子去皮切成长条，在切成小丁，撒上少许的盐，抓拌均匀，腌制一会。锅中倒入适量的色拉油加热，晾凉备用。
步骤三：把青椒切开去籽，先切成条在切成小丁，香葱切碎，同时放入盆中，把腌制出水的切丁挤干水分，放入盆中，加入适量生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉和锅中的熟油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。
步骤四：观察面团体积是否变大，用手指沾一些干面粉，在面团中戳一个洞，洞口不回缩就表示面已经发好了。取出面团开始揉面排气。
步骤五：揉面排气完成后将面团整理成长条，切成大小均匀的剂子，把剂子撒上少许干面粉压扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形皮子。
步骤六：把葱末放入馅料中，在加入适量的盐和香油，搅拌均匀馅料就做好了。取一张面皮放入适量的馅料，捏出自己拿手的花纹即可。
步骤七：把包好的包子盖上保鲜膜，等包子体型变成原来两倍大时，蒸屉上刷油，把包子摆上，上锅蒸十五分钟左右，关火后虚蒸三分钟即可。
热心网友
时间：2023-10-15 20:46
2
面粉放入盆内，加入酵母粉，分次加水揉成软和的面团，用保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵。
3
茄子切丁，用盐腌制十分钟
4
茄子腌制出水来倒掉，用手把茄子拧干，倒入少许油，十三香，辣椒油和虾米搅拌均匀。
5
面粉发酵到二倍大
6
把面团揉搓成长条，切成几个小面团
7
把面团擀成周边边中间厚的圆片
8
茄子馅放入面片中间，包好（这个过程拍照不方便没拍）。
9
包子包好，二次发酵二十分钟。
10
凉水上锅开火蒸二十五分钟。关火，五分钟后揭开锅盖，装入盘内
热心网友
时间：2023-10-15 20:47
热心网友
时间：2023-10-15 20:47
