红烧肉用高压锅几分钟窍门
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:28
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热心网友
时间：2022-06-20 11:46
红烧肉用高压锅几分钟?
猪肉大约13分钟(老猪肉加四五分钟);牛肉大约20分钟(老牛肉加四五分钟)用压力锅压过后，别忘了收汤汁(压力锅泄压后打开盖)，这样的菜做出来才有味道哟。
红烧肉用什么肉
一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可。
建议：有时间，还是用铁锅烧，容易掌握火候。
高压锅：上气后，改小火，10-15-20分钟，视肉的嫩、老程度。
红烧肉高压锅做法
方法/步骤肉和冷水一起放锅里烧开，撇去浮沫，清洗干净，然后捞出。肉不切，大块放进高压锅，接着放入料酒，生姜等等调料，再取一碗水到入，没过肉就好。高压锅盖严，然后开大火烧开，再转小火20分钟即关火待稍凉把肉取出，切成块炒锅坐上火，倒少量油，再加一勺白糖炒至白糖溶解浮起，然后赶快把切好的肉到进去翻炒着色把炖肉的原汤倒进炒锅，开小火继续炖，其实，烧红烧肉的秘籍就是用小火慢慢的炖，炖的越久肉就越香。等到汤汁快收干时再开大火，开大火后是很关键的一步，这时一定要不停翻炒，防止糊锅，看汤收的差不多了就出锅吧。
红烧肉可以和什么菜搭配
红烧肉有很多种搭配方法，可以在红烧肉中放一些梅干菜，干豆角，土豆，芋头，花菜，味道都是不错的，可以做成梅菜扣肉，干豆角烧肉，土豆炖肉芋头炖肉，干锅花菜炒肉，味道很美味，而且营养均衡，能够减轻红烧肉的油腻感，又能够补充植物所含，有的叶绿素和纤维素。其实在孩子的成长阶段，要给它补充大量的蛋白质，还要多吃蔬菜水果，不能吃太多肉。
热心网友
时间：2022-06-20 13:04
15分钟左右
红烧肉用高压锅压15分钟左右就可以了。因为如果时间太短的话，红烧肉没有软，而且不是很入味，但是如果压制的时间太长的话，那么红烧肉的嚼劲就会失去，太烂不好吃，口感就没有那么好了，所以把时间控制在15分钟左右即可。
热心网友
时间：2022-06-20 14:39
用料
五花肉 1000g
葱、姜、蒜、干辣椒、盐 适量
绵白糖 6勺
料酒 三勺
红烧酱油 1勺
红烧肉（高压锅版）的做法
把肉切块
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准备好小料
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锅内烧开水，放入肉块煮5分钟，捞出，控净水份备用
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锅中倒入油，油快开了，放6勺绵白糖
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小火煸炒糖色，抄到图片上的糖色为止。注意这时候千万别把糖色炒糊了，有一点点糊没关系。
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把肉倒入锅内翻炒加入葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油炒几下。
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加入没过肉的凉水，中火烧开转小火次8分钟。
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盛盘中就可以享用了
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小贴士
糖色要炒到位，炒糖色决定了红烧肉的生命。
