西洋菜炖陈肾的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:31
共5个回答
懂视网
时间：2022-10-23 18:32
1、食材：淡菜，陈肾，西洋菜，蜜枣。
2、做法：洗净陈肾和淡菜，用温水浸软；洗干净西洋菜；将所有材料放进汤煲，煲3小时。
3、功效：含有丰富的铁质、锌、叶酸、维生素、蛋白质、糖类，提高人体免疫功能，排毒通便，润肤养颜。
热心网友
时间：2023-07-10 15:34
中文名
西洋菜炖陈肾
主要食材
西洋菜，陈肾
分类
汤羹，儿童，老人，润肺抗燥，炖
广东炖汤大全白萝卜汤我欲封天360百科西洋菜圣墟360百科广东汤谱大全帝霸360百科雪鹰领主360百科西洋菜陈肾汤西洋菜汤
用料
材料
用量
西洋菜1斤
陈肾2副
猪踭3两
瑶柱1钱
蜜枣2枚
生姜1块
做法
1. 备齐材料，洗净。
2. 猪踭(这次我用的是猪展)切成2公分见方的肉丁，陈肾泡软后切片，亦可成梳子状，瑶柱泡软。
3. 烧一小锅开水，下肉丁，进行飞水处理。
4. 飞水后的肉丁，用自来水冲净血沫。
5. 锅内注入1升冷水，加入前面步骤已准备好的材料(除西洋菜)。
6. 汤水沸腾后，用汤勺撇去浮沫。
7. 下西洋菜，用汤勺慢慢向下压，使菜软化，并以大火煮沸5分钟。
8. 备好砂锅，把滚好的汤水慢慢放入砂锅内，合盖慢炖90分钟。
介绍西洋菜煲陈肾的做法，具体操作步骤如下所述：
工具/原料
more
陈肾3只陈肾,就是用鸭肾腌制的干货，腌制方法类似火腿。用陈肾煲出来的汤特别的鲜甜.
方法/步骤
1/1分步阅读
将陈肾浸泡洗净,然后在猛火里加入出过水的猪踭,同陈肾,还有西洋菜,蜜枣2颗,刮囊果皮一块,在压力煲里小火压大概50分钟即可.
注意事项
1.西洋菜要洗净,因为种西洋菜的地方通常都有一些藻类,一定要洗干净才能吃.
2.西洋菜一定要在滚水的时候放
热心网友
时间：2023-07-10 15:34
西洋菜一斤
瘦肉约六两（多少也可随意）
陈肾两只
陈皮一片（浸软刮囊）
蜜枣3-4粒
水约12碗
【做法】
材料一同放下，大火滚起后，转用小火煲约2-2.5小时
【功效】
清热、润肺、下火
【秘技】
西洋菜一定要用热水落，如果用冻水便会带苦味
说到西洋菜，相信大家都应该非常的熟悉了，它跟普通的青菜不同，有着自己独特的口感，但这个口感是大众都可以接受的，所以西洋菜还是非常受到人们的喜欢的！西洋菜的吃法也不少，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享西洋菜几种特色的吃法，喜欢吃西洋菜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：猪骨西洋菜汤
准备食材如下：猪大骨头500，克西洋菜1把，胡萝卜1根，蜜枣2个，食盐2茶匙，姜1块，水适量
具体做法如下：猪骨焯血水，胡萝卜去皮切块，全部材料放入汤煲中，大火烧开后转小火3小时，出锅前加适量盐调味即可！
做法2：西洋菜豆腐汤
准备食材如下：西洋菜200克，豆腐180克，油适量，盐2茶匙，姜1块，鸡精1茶匙
具体做法如下:西洋菜去黄叶和老茎，嫩豆腐切块，西洋菜清洗干净，起锅加水和姜丝，水开后放入豆腐，加盐煮上两三分钟，加入西洋菜，加鸡精调味，加点香油即可。
做法3：清炒西洋菜
准备食材如下：西洋菜1把，食盐1茶匙，食油适量
具体做法如下：将西洋菜去根去黄叶后清洗干净，然后起锅加入适量的食油，大火烧热，然后倒入清洗干净的西洋菜，大火翻炒至断生，然后加入1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！备注：炒青菜要够油够火候才好吃
做法4：蒜蓉炒西洋菜
准备食材如下：西洋菜1把，大蒜5瓣，食盐1茶匙，食油适量
具体做法如下：将西洋菜去根去黄叶后清洗干净，将大蒜拍扁，然后起锅加入适量的食油烧5成热，加入大蒜，小火炒香，然后倒入清洗干净的西洋菜，大火翻炒至断生，然后加入1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！备注：炒青菜要够油够火候才好吃
做法5：西洋菜饺子
准备食材如下：饺子皮适量，西洋菜1把，猪肉馅500克，鸡蛋2个，黑木耳30克，胡萝卜半个，虾皮30克，干贝30克，食盐1茶匙，味精1茶匙，葱适量，姜1块，胡椒粉1茶匙，芝麻油1汤匙，白糖1汤匙
具体做法如下：先将姜切末，木耳切碎，加到肉馅中，打入一只鸡蛋，并用盐、胡椒粉、麻油、1匙糖、1点味精，拌匀，红葱头切碎，放入半碗清水里面泡出味道，逐步加入到肉馅中，用筷子朝着一个方面大力搅拌，肉馅把水都“吃”进去后，再加入水，如此重复直至加了一碗水（肉少水就减少，自己衡量）。这个就是著名的“水打馅”啦。接着处理西洋菜。菜洗净后，烧开一锅水，把菜整棵放入，烫一会儿立马捞起，放凉，挤去菜的多余水分，切碎，加到肉馅中，再淋一点植物油和一点鱼露调一下味，拌匀备用，西洋菜汤软变绿即可，不用煮熟哦，接着取来饺子皮，包入馅料，捏紧，盘子抹油，排上包好的饺子，蒸锅水开上汽后，放入饺子，蒸15分钟即可！
热心网友
时间：2023-07-10 15:35
1993年秋天，我刚来广东工作的时候，在我哥哥单位的中行饭堂搭食，饭菜是一份份单独的蒸笼饭，每周会煲两次老火例汤。饭堂煲得最多的就是西洋菜陈肾汤，每当有西洋菜汤饮的时候，大家都开心雀跃。
其实西洋菜汤价格低廉、经济实惠，是广东最便宜的老火汤，但它却清甜可口，不用20元就可以让全家饮得开开心心，而且汤渣全部可吃，一点都不浪费，是普通人家秋冬季煲得最多、最清热润肺、健脾开胃的老火汤。
西洋菜又叫豆瓣菜、水田芥、凉菜等，以广州、汕头一带和广西栽培较多。西洋菜的引种颇具传奇色彩，传说广东有位叫黄生的商人在葡萄牙经商，由于人地生疏，语言不通、经营劳累，患了当时被视为不治之症的肺病，被当地*驱逐到野外隔离。黄生贫病交加，靠着强烈的求生*采摘一种水生的野菜充饥，连食数载，肺病治愈了。20世纪30年代，黄生回乡探亲时，把种子带回广东中山故乡栽种，这种菜逐渐在粤港澳地区传播开来，并称之为西洋菜。
西洋菜植株高约30厘米，匍匐或半匍匐状丛生茎圆形，在幼嫩时实心，长老后中空，青绿色，具多数节；每节均能发生分枝和须根，遇潮湿环境须根即伸长生长。叶互生，每节一叶，奇数羽状复叶，小叶1~4对，卵形或近圆形，顶端小叶较大，深绿色，气温低时会变成暗紫色。
西洋菜粗生性凉，常吃能清心润肺，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。西洋菜还有通经作用，月经前食用能防治痛经、月经过少等症状。
西洋菜粗生价平，捆成一把把出售，刚上市售价4.5元左右
西洋菜可炒来吃、打边炉，但我觉得煲汤最好味。西洋菜纤维多、又多根须，炒来吃口感比较粗糙，但煲汤后，所有的缺点不复存在，是天生最适合煲汤的青菜。
今天煲的西洋菜陈肾汤主要材料有：西洋菜一把、腊陈肾两个（如没有直接用排骨）、排骨一小段、胡萝卜一根、马蹄几个、蜜枣两三粒
西洋菜一把，买回来切掉底部一寸左右的老根，再用盐水浸泡
排骨一小段、腊陈肾两个、蜜枣两三只、胡萝卜一根、马蹄几个
1、 西洋菜由于是长在池塘的水生蔬菜，有可能混有杂草和水蛭，所以买回来之后，切去底部一寸左右的老根，用盐水浸泡半小时，再用水多清洗几遍；
西洋菜是水生蔬菜，用盐水浸泡后，用水多冲洗几遍
2、 陈肾是广东特有的食材，即腊鸭肾，性温味甘，有健脾消滞的作用，广东民间常以它煲粥、煲汤，主治厌食症。陈肾表面有油污，用热水洗一下，把表面的脏东西刮净。
3、 排骨、陈肾氽一下水，洗去浮沫；
胡萝卜马蹄排骨陈肾切块，排骨、陈肾氽一下水洗去浮沫
4、 煲中放入水，先放入胡萝卜、马蹄、排骨、陈肾和蜜枣；
煲中放入水，先放除西洋菜以外的汤料
5、 水烧滚后，再下入西洋菜，大火烧开，再关小火慢煲两个钟左右，加盐调味即可；
水烧滚后再放入西洋菜
大火煲滚水后再转最小火，慢火煲2个小时左右
煲的过程中西洋菜由绿转黄，汤水因煲时间长会缩减三分之一
煲好汤后，加盐调味即可
西洋菜汤清甜滋润，煲后的西洋菜绵软，汤渣用豉油碟蘸食，开胃下饭。花钱不多，有汤饮，有菜吃，而且还清热润肺，健脾消滞，功效良多。喜欢饮汤的你，有空就煲下吧，好味谁饮谁知道。
清甜可口、润肺止咳、健脾消滞的西洋菜陈肾汤，好味谁饮请知道
热心网友
时间：2023-07-10 15:35
西洋菜又叫豆瓣菜、水田芥、凉菜等，以广州、汕头一带和广西栽培较多。西洋菜的引种颇具传奇色彩，传说广东有位叫黄生的商人在葡萄牙经商，由于人地生疏，语言不通、经营劳累，患了当时被视为不治之症的肺病，被当地*驱逐到野外隔离。黄生贫病交加，靠着强烈的求生*采摘一种水生的野菜充饥，连食数载，肺病治愈了。20世纪30年代，黄生回乡探亲时，把种子带回广东中山故乡栽种，这种菜逐渐在粤港澳地区传播开来，并称之为西洋菜。
西洋菜植株高约30厘米，匍匐或半匍匐状丛生茎圆形，在幼嫩时实心，长老后中空，青绿色，具多数节；每节均能发生分枝和须根，遇潮湿环境须根即伸长生长。叶互生，每节一叶，奇数羽状复叶，小叶1~4对，卵形或近圆形，顶端小叶较大，深绿色，气温低时会变成暗紫色。
西洋菜粗生性凉，常吃能清心润肺，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。西洋菜还有通经作用，月经前食用能防治痛经、月经过少等症状。
西洋菜粗生价平，捆成一把把出售，刚上市售价4.5元左右
西洋菜可炒来吃、打边炉，但我觉得煲汤最好味。西洋菜纤维多、又多根须，炒来吃口感比较粗糙，但煲汤后，所有的缺点不复存在，是天生最适合煲汤的青菜。
今天煲的西洋菜陈肾汤主要材料有：西洋菜一把、腊陈肾两个（如没有直接用排骨）、排骨一小段、胡萝卜一根、马蹄几个、蜜枣两三粒
西洋菜一把，买回来切掉底部一寸左右的老根，再用盐水浸泡
排骨一小段、腊陈肾两个、蜜枣两三只、胡萝卜一根、马蹄几个
1、 西洋菜由于是长在池塘的水生蔬菜，有可
热心网友
时间：2023-07-10 15:36
西洋菜又叫豆瓣菜、水田芥、凉菜等，以广州、汕头一带和广西栽培较多。西洋菜的引种颇具传奇色彩，传说广东有位叫黄生的商人在葡萄牙经商，由于人地生疏，语言不通、经营劳累，患了当时被视为不治之症的肺病，被当地*驱逐到野外隔离。黄生贫病交加，靠着强烈的求生*采摘一种水生的野菜充饥，连食数载，肺病治愈了。20世纪30年代，黄生回乡探亲时，把种子带回广东中山故乡栽种，这种菜逐渐在粤港澳地区传播开来，并称之为西洋菜。
西洋菜植株高约30厘米，匍匐或半匍匐状丛生茎圆形，在幼嫩时实心，长老后中空，青绿色，具多数节；每节均能发生分枝和须根，遇潮湿环境须根即伸长生长。叶互生，每节一叶，奇数羽状复叶，小叶1~4对，卵形或近圆形，顶端小叶较大，深绿色，气温低时会变成暗紫色。
西洋菜粗生性凉，常吃能清心润肺，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。西洋菜还有通经作用，月经前食用能防治痛经、月经过少等症状。
西洋菜粗生价平，捆成一把把出售，刚上市售价4.5元左右
西洋菜可炒来吃、打边炉，但我觉得煲汤最好味。西洋菜纤维多、又多根须，炒来吃口感比较粗糙，但煲汤后，所有的缺点不复存在，是天生最适合煲汤的青菜。
今天煲的西洋菜陈肾汤主要材料有：西洋菜一把、腊陈肾两个（如没有直接用排骨）、排骨一小段、胡萝卜一根、马蹄几个、蜜枣两三粒
西洋菜一把，买回来切掉底部一寸左右的老根，再用盐水浸泡
排骨一小段、腊陈肾两个、蜜枣两三只、胡萝卜一根、马蹄几个
1、 西洋菜由于是长在池塘的水生蔬菜，有可能混有杂草和水蛭，所以买回来之后，切去底部一寸左右的老根，用盐水浸泡半小时，再用水多清洗几遍；
西洋菜是水生蔬菜，用盐水浸泡后，用水多冲洗几遍
2、 陈肾是广东特有的食材，即腊鸭肾，性温味甘，有健脾消滞的作用，广东民间常以它煲粥、煲汤，主治厌食症。陈肾表面有油污，用热水洗一下，把表面的脏东西刮净。
3、 排骨、陈肾氽一下水，洗去浮沫；
胡萝卜马蹄排骨陈肾切块，排骨、陈肾氽一下水洗去浮沫
4、 煲中放入水，先放入胡萝卜、马蹄、排骨、陈肾和蜜枣；
煲中放入水，先放除西洋菜以外的汤料
5、 水烧滚后，再下入西洋菜，大火烧开，再关小火慢煲两个钟左右，加盐调味即可；
水烧滚后再放入西洋菜
大火煲滚水后再转最小火，慢火煲2个小时左右
煲的过程中西洋菜由绿转黄，汤水因煲时间长会缩减三分之一
煲好汤后，加盐调味即可
西洋菜汤清甜滋润，煲后的西洋菜绵软，汤渣用豉油碟蘸食，开胃下饭。花钱不多，有汤饮，有菜吃，而且还清热润肺，健脾消滞，功效良多。喜欢饮汤的你，有空就煲下吧，好味谁饮谁知道。
