鱼丸怎样保鲜

发布网友发布时间：2022-04-22 05:41

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热心网友时间：2022-07-04 00:51

广泛应用的水产品保鲜技术,基本上是冷却保鲜和冻结保鲜两大类.冷却保鲜在70年代基础上取得了新的进展,基本形式有下面几种：
　　1、辐射保鲜：是用γ射线或钴-60对食品照射灭菌的保鲜技术.
　　2、集装箱保鲜：多用于船上和陆上贮存、运输,分为保冷和自带制冷装箱两种.
　　3、气体置换包装保鲜：是将二氧化碳或氧气充入包装内置换氧气达到抑制细菌繁殖和防止脂肪氧化的技术.
　　4、微冻保鲜：是鱼在-2至-5℃温度范围的保鲜技术,保鲜期大致20-27天.
　　5、冰温保鲜：是利用各种食品的不同冰结点,在0℃以下的负温度范围内,不冻结状态下保藏食品的技术.(0至-1℃保鲜期7-10天).
　　6、冻结保鲜：是在-18℃以下使鱼产品冻结,抑制细菌生长达到较长期保鲜.
　　目前应用的新技术有低温保鲜、紫外线和臭氧与冷却保鲜并用或单独使用灭菌保鲜法,日本应用的氯化钙盐水冻结保鲜等.通常情况下冻结保鲜主要是吹风冻结、接触冻结、喷淋冻结和浸渍冻结等几种方法.淡水鱼的冷冻加工可以在产地安装小型冷冻装置进行生产,有利于实现原料鲜度好、污染少、易洗净、冻结和冷藏速度快的质量要求,保证操作规程和食品卫生法的严格执行.

热心网友时间：2022-07-04 02:09

冷冻

热心网友时间：2022-07-04 03:44

付费内容限时免费查看回答你好，可以将鱼丸放到冰箱里的冷冻层里，这样鱼丸就可以保存很长的时间。如果是已经煮熟的鱼丸，可以包上保鲜膜，放到冷藏室里，不过，要在一周内吃完，不然食物会发生质变，会损害人的健康。鱼丸除了可以煮火锅吃，还可以做番茄鱼丸汤，萝卜鱼丸汤，营养滑嫩鱼丸子汤，青菜豆腐鱼丸汤，彩椒鲅鱼丸等等。这些菜做法都不复杂，先是准备鱼丸，再准备所需要的配菜及配料，放入锅中，文火煮，待煮熟后就可以出锅了。

热心网友时间：2022-07-04 05:35

只能冷冻