食用碱能炖肉吗，会不会食物中毒？

发布网友 发布时间：2022-04-22 05:42

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热心网友 时间：2024-08-25 04:10

不能，对人体有一定危害。

食碱会对食物中的维生素b1．b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，用于炖牛肉没有什么作用。

炖牛肉可以加入山楂，山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更易炖烂，还能起到解腻的作用。山楂的量不要过多，一般半斤牛肉配上2至3颗山楂就比较美味，这样不仅可以使牛肉口感嫩，而且不会影响其他佐料的效果，更不会破坏牛肉的营养。

牛肉的营养价值：

牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的，还是潜在的抗氧化剂。牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳。

热心网友 时间：2024-08-25 04:02

食用碱又叫碳酸氢钠或小苏打，是人们在饮食烹饪过程中的一种添加剂，食用碱被广泛用于人们日常生活的蒸馒头、蒸包子。食用碱在正常情况下不会引起中毒现象，如果过量使用食用碱，会引起消化道黏膜腐蚀中毒以及引起酸碱平衡紊乱，导致碱中毒现象。

食用碱主要是一种碱性的物质，进入身体以后如果剂量比较大，会引起人体出现酸碱平衡紊乱，会出现碱中毒，患者出现头疼、头晕、烦躁易怒，有的患者会由于胃肠刺激出现呕吐、恶心、腹痛、腹泻，以及损伤胃肠黏膜出现脓血便等现象。出现碱中毒以后也会严重的影响呼吸而导致呼吸困难等症状，也会引起心悸、胸闷、心律不齐等现象

热心网友 时间：2024-08-25 04:03

不会食物中毒，有嫩肉效果，但是不能放太多。
食用碱一是为口感，二是为易烂，三是为成色。食用碱吃太多也不好，碱吃过多对胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。所以不能太经常吃含碱太多的食物

热心网友 时间：2024-08-25 04:07

食用碱能炖肉，肯定不会食物中毒。在我们日常生话中，常加食用碱在肉中使肉更鲜嫩，加食用碱后炖出肉汤更美味。

热心网友 时间：2024-08-25 04:07

可以的，不会中毒，但不要经常放或放太多。
食用碱的主要成分是碳酸钠，吃完之后一般对人体是没有太大的危害，不过这种成分可以中和部分胃酸，吃多了就像食盐一样，对血液渗透压有一定的影响，不建议长期使用。食用碱经常出现在面制品中，尤其是面条，这种面条对于人体还是有一定坏处的。碱会直接破坏食物中的维生素，从而影响身体对矿物质的吸收，如果食物中加入过多