炸茄子要多久才熟

发布网友发布时间：2022-04-22 05:38

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热心网友时间：2023-06-26 02:49

炸茄子的成熟时间与烹饪方法和火候相关。放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。拌杏仁茄子材料准备好；茄子洗净切薄一点的长条。放入油锅中慢煎，煎至软熟后盛出待用。番茄切丁，蒜切沫，锅里热油后爆香蒜蓉。将番茄放入煎好的茄子碗中，并倒入蒜蓉；用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁。倒入茄子碗中拌匀，撒入杏仁碎即可。西红柿肉片烧茄子茄子去皮洗净，切成滚刀块（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上）。锅中放入适量的色拉油。开大火，把油烧热（判断油烧热：把筷子放进油里，看到冒泡就说明油已经烧热了）。把茄子放进油锅里炸，炸茄子的时候一直保持大火炸茄子。一边炸一边用笊篱翻动茄子，使茄子炸的颜色均匀。茄子炸到微微变成金*即可捞出。（捞茄子的时候多晃动几下笊篱控油）。待茄子都炸好，盛在盘子上。看一下盘子，也不是一点油都没有的，可是也比用中火炸出来的茄子少好多油。做一锅开水。西红柿表面划十字刀。水开后，把西红柿放进开水里煮一分钟捞出。把炸过的茄子倒入开水里过下水，千万不要煮时间长了，就放水里过一下即可。这样做是为了让茄子里的油可以更好的去除。看锅里的水，又去掉了好多油。西红柿去皮切滚刀块。肉切成肉片，葱、姜、蒜切碎。锅中留少许底油，油热后火调成中小火，放入肉片炒至变色（中小火炒肉片防止将肉炒老）。