鲜榨果汁与水果有什么区别
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:44
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热心网友
时间：2023-07-12 18:40
有些孩子不爱吃水果却对果汁爱不释手，家长们觉得鲜榨果汁跟水果的营养类似，甚至果汁的吸收效果比水果还好，就用鲜榨果汁代替水果，可事实真的如此么？
其实，鲜榨果汁的营养与水果比相去甚远，不能用果汁替代水果。果汁在压榨的过程中，不但会损失一定量的维生素、多酚类物质、膳食纤维等，还很容易在不知不觉中吃下较多的糖分和热量。
这是因为两三个完整的苹果很难一次性吃下，而榨出的果汁却可以喝的很轻松。长期喝果汁还容易使儿童的牙齿缺乏锻炼，减弱面部肌肉的力量，对儿童健康也不利。
所以，喝果汁不等于吃水果，还是多享受下完整水果的原汁原味吧！
热心网友
时间：2023-07-12 18:40
虽然适当、适量喝鲜榨果汁无妨，但榨汁会导致很多营养素流失，并且相比较直接进食水果，水果榨汁也存在三大缺点：
一、维生素C损失惨重：榨汁的直接后果，是损失蔬菜水果中的维生素和类黄酮、花青素等抗氧化成分，哪怕是榨了之后马上就喝也是如此。因为，水果蔬菜的细胞当中，都有复杂的超微结构，就好像蜜蜂蜂巢那样的格子，里面的内容却不一样，不能混在一起。比如说，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。可是，在榨汁时，高速旋转的刀片会把大部分细胞破坏掉，把所有营养素都混在一起。如此，维生素C遇到了多种氧化酶，就会损失惨重。
二、水果里的维C流失主要是因为发生了氧化反应。而不同的水果在榨汁后维C的流失量也不同，每100克黄瓜、梨和胡萝卜里的维C含量只有不到1毫克，而西瓜汁里的维C含量只流失了不到20%。这是因为西瓜带有酸性，相对前三种蔬果而言，不容易被氧化。
膳食纤维损失最多：不溶性元素如钙、膳食纤维等也会被留在渣子当中。喝水果汁会减少人们对水果中富含的膳食纤维的摄取，而这些膳食纤维具有预防和减少糖尿病心血管疾病等的保健功效。
三、果汁代替蔬果容易便秘：蔬菜和水果榨成汁来饮用不仅不能帮助消化，还会引起便秘。因为水果在榨汁的过程中损失了很多人体必需的膳食纤维。其中的不溶性纤维可以防止胃肠系统的病变，具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用。
果蔬热处理减少营养损失
在制作果蔬汁之前，要对果蔬进行热烫处理，也就是说，需要把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶杀灭掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失变小，出汁率增加，而且还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米等，一定要烫过再榨汁。
此外，如果一定要选择榨汁的话，也建议，尽量选择新鲜、成熟、果肉饱满的果蔬。要想榨出汁来，一定要选水分含量高的，水果中西瓜、苹果、草莓、柠檬、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果等比较合适，对于蔬菜，还要考虑质地、口味，太硬或是涩味、生味重的都不适合，比较受欢迎的有番茄、苦瓜等。也可以在榨汁的时候适当填一些水。
热心网友
时间：2023-07-12 18:41
水果中含有多种营养物质，适当吃些水果，通常能够补充身体所需要的营养成分，比如维生素以及微量元素和膳食纤维等等，但是果汁在榨汁的过程中失去果肉，已经过膜，另外果肉中的维生素并不能完全融入果汁，因此可能会导致某些营养成分流失，所以相比较来说，直接吃水果的营养更高一些。
由于水果中含有大量的膳食纤维，因此直接吃水果也有助于促进肠胃蠕动，还有助于预防便秘以及改善便秘。【点击了解更多加盟项目】
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热心网友
时间：2023-07-12 18:42
鲜榨果汁等于水果吗？
