川味鲟鱼火锅的做法

发布网友发布时间：2022-04-22 05:44

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好二三四时间：2022-10-03 17:06

川味火锅鱼做法：

将鱼剁成块，加料酒和盐码味，腌制10分钟。处理配料。将生姜、泡椒泡姜、小茴香切成粒，蒜切成片。芹菜切成小段（3至4厘米）备用。锅中放油半斤左右，烧至7层热后，将老姜粒，大蒜粒，泡姜泡海椒(剁碎)，豆瓣、花椒，小茴香放入锅中炒香。放入腌制入味的鱼块翻炒，再加红烧豆油翻炒。鱼上色后加入水和芹莱，大火十五分钟左右，加入味精和盐。按自己口味撒上葱花，美味的火锅鱼就可以出锅了。

热心网友时间：2023-07-15 04:31

鱼火锅的用料

武昌鱼1条豆皮1张

金针菇1把白萝卜1根

香菜1小把蒜苗2根

大葱半根姜片少许

大蒜2粒桂皮1小段

八角2颗花椒8粒

料酒适量生抽适量

蒸鱼豉油适量豆瓣酱一大勺

盐适量油适量

鱼火锅的做法

步骤1

先把鱼处理干净，用料酒，盐腌制15分钟，然后用热油锅把鱼煎至两面金黄，注意油锅大火烧热后把鱼放进锅，立马转中小火慢煎，以免把鱼皮煎破。

步骤2

准备好配菜，蒜苗滚刀斜切成5公分长小段

步骤3

香菜洗干净备用

步骤4

豆皮，白萝卜，金针菇全部洗干净切好备用

步骤5

小火炒制火锅底料，锅中烧热油，将大葱切小段，姜片，蒜片放入锅内爆香，加入花椒，八角，桂皮及豆瓣酱一起炒制出香

步骤6

加入适量水，改大火

步骤7

待锅内汤汁沸腾，放入煎好的鱼，依次放入白萝卜丝，金针菇，豆皮，待白萝卜煮熟，最后放入香菜及蒜苗提香，加入一勺盐起锅

步骤8

起锅，开饭咯！