羊肉怎样煮才更好吃

发布网友发布时间：2022-05-27 10:57

共4个回答

热心网友时间：2023-10-17 21:34

红焖羊肉煲，这个菜式好吃。
主要用料：羊肉，马蹄、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱、柱侯酱。

做法：
1、把羊肉斩件飞水，为去净腥味，飞水时间稍长———25分钟。
2、烧镬落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱，爆透。
3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。

要点：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。用瓦煲来焖，主要是为了保温，当然，如果家庭有酒精炉或者小电炉的，可以边保温边吃就最好了。

还有第二种做法：
原料：
羊肉一斤半，小胡萝卜四根，罐装西红柿(chopped tomatoes with herbs)一听，芹菜掰两枝儿切段，洋葱半个，盐，糖适量。
做法：
羊肉，胡萝卜，洋葱切核桃块，烧热油锅下洋葱煸香，倒入羊肉略炒，下西红柿再炒，加少量水，以没过主料为准，将胡萝卜，芹菜段，盐，糖加入，大火烧开，小火焖烧至汁浓，即可食用。

第三种做法：
1、羊肉或者羊排洗净，用开水焯过去血水；
2、锅内放植物油，放羊肉煎熟；
3、加姜块，热水，老抽，盐，酒，红糖，干辣椒；大料，花椒，甘草等料放入tea ball, 放一勺柱侯酱；
4、放入沙锅内慢炖一到两个小时，吃前可以下胡萝卜，白萝卜，土豆，面筋等。

热心网友时间：2023-10-17 21:34

这是个人的口味问题，就本人而言喜欢炖着吃，加些枸杞、当归、干贝.....那味道美啊

热心网友时间：2023-10-17 21:35

用砂锅煮比较好吃。

热心网友时间：2023-10-17 21:35

红烧，红焖