含油的产品如何杀菌?例如外婆菜

发布网友发布时间：2022-05-27 11:03

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热心网友时间：2023-10-18 07:09

真空包装的油脂较多的产品其实是不需要刻意地杀菌、保鲜的，细菌在食物里要滋生并导致食物*需要足够多的养分和氧气，而食物里的油以及真空包装均能很好地起到隔绝氧气的作用，细菌没了氧气，自然也就死了。
当然食品厂家若要想稳妥一点以确保食物不会变质，想在包装阶段就把细菌杀干净的话其实也很简单，常用的如通过高温加热制作后在无菌车间包装、添加防腐剂、紫外光照射杀菌等，都能很好地实现这一效果。
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