做米饭要吸水性好的大米还是??

只要水放的适当就行，大概半小节左右差不多，这样煮出的米饭不硬不软，非常管用。我奶奶教我的

相对籼米来说，粳米的吸水性更强。如果焖米饭，米和水的比较大概要1：1.2~1.3之间 就是说，200g的干大米，要加入240-260ml的清水去焖米饭。新米和陈米 所谓的新米呢，就是采收下来1年之内的大米 陈米呢，是相对新米来说的采收下来超过1年的大米。新米因为采收时间段，存放时间短，所以含水量相对...

大米怎样挑选好吃新鲜1、在挑选大米时，考虑到做法，因为煮粥与蒸米饭时的吸水性并不相同，如果是煮粥的话可以选择碎米，但如果是蒸米饭的话，则最好使用颗粒饱满的米粒。2、在选购大米的时候，选择不带黑点的大米。在空气潮湿、温度较高的情况下，大米可能出现发霉的情况。而大米的发霉就体现在大米的...

选择好的大米：好的大米是做出美味米饭的基础。优质的大米颗粒饱满，色泽洁白，没有异味。如果条件允许，可以选择一些有机大米或者绿色食品大米。清洗大米：在蒸米饭之前，一定要将大米清洗干净。可以先用清水冲洗一遍，然后再用流动的水冲洗，直到水变清为止。这样可以去除大米表面的灰尘和杂质，也可以防止米...

你首先需要选取上等的大米，别看有些大米卖的死贵，但口感确实比普通大米要好很多，而且吃起来更有营养。煮饭的时候要选用优质的水源，因为当今我国面临水体污染的问题极为严重，说不好你用蒸饭的水就受了污染。这时候再想做出又香又有营养的米饭就不可能了。其实做饭也不需要太多的水，所以买优质水的...

水高过或接近大米一节手指的水位就可以。如果是陈米大米吸水性强，水位就高一些。如果是新米吸水性强水位就低一些。相关知识：1、蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。蒸大约二十分钟即可。 蒸米饭放多少水：不管...

选择优质的大米：优质的大米是做出口感好的前提。一般来说，新米比陈米更好吃，因为新米的水分含量较高，煮出来的米饭更加香滑。此外，不同品种的大米口感也有所不同，如泰国香米、东北大米等，可以根据个人口味选择合适的品种。清洗大米：在煮饭前，要将大米放入筛子中，用水冲洗几遍，直到水变清为止。

蒸米饭水和米的比例在1比1.5到1比2之间。一般水高出米2至4厘米比较合适。因为大米之间也是有差异性的，有些米吸水性差一些，有的米吸水性较强一些。在第一次蒸饭后，如果口感偏硬的话，那么下一次在原有的基础上可以多加一点水..其实只要水高出两个手手指关节差不多就可以了。

一碗优质的米饭通常具备一些优点：比如稻米的加工品质好，糙米率和整精米率高；外观品质好，垩白度低，透明度高；蒸煮食味品质好；营养品质好，蛋白质和维生素丰富；以及色泽，香味和食味俱全。米饭特性包括米饭吸水性，延伸性和膨胀性好。米饭的口感的差异是来自蒸煮和食味品质差异，主要是由淀粉的理化性质...

蒸大米是制作白米饭的常见方法，掌握好蒸米的时间对于保证米饭口感至关重要。以下是一些控制蒸大米时间的技巧和建议：米的种类：不同种类的大米对水的吸收和烹饪时间有所不同。通常，长粒米比短粒米需要更长的蒸煮时间。糙米或老米也通常需要比精磨的新米更长的时间。因此，在蒸米之前，了解所用大米的...