油豆腐嫩鸡煲怎么做?
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发布时间：2022-05-27 03:57
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时间：2023-10-06 05:41
调料： 盐 2克 酱油 20克 料酒 20克 白砂糖 10克 味精 3克 植物油 70克 香油 15克 大葱 8克 姜 2克 各适量
油豆腐嫩鸡煲的做法：
1. 将鸡洗净血污，斩成均匀的块；
2. 油豆腐投入沸水锅中，加碱泡软后捞出，用清水洗去碱味，沥干；
3. 坐锅，放油烧至五成热，将葱花和姜末爆香，投入鸡块煸炒至鸡块断生，皮起皱，加入料酒和酱油炒上色，下精盐，白糖，油豆腐和鸡汤，用旺火烧沸，倒入煲内；
4. 煲加盖用小火煨15分钟至鸡块酥透后转用旺火滚浓卤汁，撒入芹菜末和味精，淋入香油，加盖稍焖即成。
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