发布网友 发布时间:2022-05-27 03:01
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热心网友 时间:2024-09-13 00:44
摘要【酒酿馒头】主要食材:面粉500克,酒酿350克,酵母粉5克。【具体做法】1、准备3种食材,普通中筋面粉、酵母粉和酒酿。我是买的现成的酒酿,固体液体混合重量是350克。2、将酒酿倒进迷你破壁机,将酒酿打成细腻的米糊状。迷你破壁机可以打豆浆、打米糊、打果汁,可以自动清洗,适合一人食,小巧不占地方。3、酵母粉倒入酒酿米糊中,搅匀静置5分钟,让酵母粉充分溶解。4、将酒酿米糊倒入面粉中,先用筷子搅匀,再揉成光滑的面团,多揉一会儿,做出来的馒头更筋道好吃。5、揉好的面团发酵至两倍大,用手在面团中间按个窝,面团不凹陷不回弹的程度就可以。6、案板上撒上少许干面粉,将发酵好的面团揉压排气,分成九分,每一份都搓圆。盖上保鲜膜二次发酵15分钟。7、锅中烧水,水开放上蒸篦,在蒸篦上刷上一层食用油,将馒头放上去,不要挨在一起,留些发酵的空间。盖上锅盖大火蒸12分钟,关火焖两分钟掀盖。做好的酒酿馒头香味扑鼻,特别柔软有弹性,吃起来口感也很筋道。针对于大家制作过程中经常出现的一些问题,下面的小贴士一定要认真看哦!咨询记录 · 回答于2021-09-26怎样用醪糟汁做发面的窖丸【酒酿馒头】主要食材:面粉500克,酒酿350克,酵母粉5克。【具体做法】1、准备3种食材,普通中筋面粉、酵母粉和酒酿。我是买的现成的酒酿,固体液体混合重量是350克。2、将酒酿倒进迷你破壁机,将酒酿打成细腻的米糊状。迷你破壁机可以打豆浆、打米糊、打果汁,可以自动清洗,适合一人食,小巧不占地方。3、酵母粉倒入酒酿米糊中,搅匀静置5分钟,让酵母粉充分溶解。4、将酒酿米糊倒入面粉中,先用筷子搅匀,再揉成光滑的面团,多揉一会儿,做出来的馒头更筋道好吃。5、揉好的面团发酵至两倍大,用手在面团中间按个窝,面团不凹陷不回弹的程度就可以。6、案板上撒上少许干面粉,将发酵好的面团揉压排气,分成九分,每一份都搓圆。盖上保鲜膜二次发酵15分钟。7、锅中烧水,水开放上蒸篦,在蒸篦上刷上一层食用油,将馒头放上去,不要挨在一起,留些发酵的空间。盖上锅盖大火蒸12分钟,关火焖两分钟掀盖。做好的酒酿馒头香味扑鼻,特别柔软有弹性,吃起来口感也很筋道。针对于大家制作过程中经常出现的一些问题,下面的小贴士一定要认真看哦!是问用米氿加大米粉做成的并可晒干后发面的曲子。做成晒干后是一个个的丸子型的可发面的曲子,我们俗称为窖。哈哈哈好的,蟹蟹科普原 料:(炒)米粉206g、种曲、水113g操作方法:将大米粉碎后,置于干净无油的锅中以小火缓慢炒制,过程中切忌大火,缓慢升温起到杀灭附着其上的细菌,待米粉失水干燥后,略有焦香味时停止加热;冷却后加入50%(生米量)上下的水;将加水后的米粉团成小球,在盛放种曲的容器中滚动,使其充分裹满种曲曲粉;后置于消毒过的容器中培菌制曲注意事项:1、制作方法属于【扩大培养及复制】种曲,因此选用优质种曲比较重要,更有利于种曲的复制与传递;因为炒制过的米粉和消毒过的容器排除了其他菌群的干扰,所以更能纯粹的保留种曲有益菌群的传承;2、加水量在50%上下,根据米粉的粉碎程度、当地温湿度而微调;米粉颗粒较粗可以加大加水量,反之减少,空气干燥可以微上调加水量,反之减少~3、制曲简单更容易成功,只要室温高于20度都可以制作,制曲最高品温控制在35度以下;不受季节影响,3天成型,1周出曲这次是对的啦请问种曲何处可购买呢?叫什么名称呢?这是做氿酿的还是发面的呢?可以到淘宝搜索“酿酒的种曲”热心网友 时间:2024-09-13 00:44
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