武邑扣碗的简介
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发布时间：2022-05-27 10:06
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时间：2023-10-16 08:26
武邑扣碗，方言称之为“席儿”。这里所说的扣碗不是一道菜而是一桌蒸碗。
据说从宋代开始，武邑农村就有了用扣碗设宴的习俗，每逢结婚生子、老人丧葬、朋友聚会等大事，都用扣碗招待宾朋。至明清两代武邑扣碗已负盛名，康熙三十九年（1700年），康熙皇帝巡正定府冀州，路过此地，偶尔尝之，失声叫绝，赐名“武邑十大碗”，并钦定为宫廷膳食之一。自此，名声更噪，品尝者络绎不绝。
武邑扣碗用料考究，制作精良，每村都有专做扣碗的师傅。通常办事的主家事先跟师傅打好招呼，事前两天便请师傅到家里来准备。
