孜然鸡头的做法

发布网友发布时间：2022-05-27 10:51

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热心网友时间：2023-05-27 06:58

孜然鸡头的做法简单是菜谱里的常见菜，孜然鸡头口味属于其它口味，做法属炸类，但怎么做孜然鸡头最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道孜然鸡头吧~~
菜系及功效：家常菜谱
工艺：炸
孜然鸡头的制作材料：主料：鸡头300克
辅料：香菜30克
调料：料酒300克,盐1克,味精5克,辣椒粉10克,孜然15克,葱白20克,姜20克,花生油75克
孜然鸡头的做法：
1. 将鸡头洗净切成肉片；
2. 葱、姜洗净用刀拍一下，分别切段和块；
3. 香菜洗净放在碗中备用；
4. 孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末；
5. 孜然与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀；
6. 将鸡头放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀；
7. 再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉；
8. 炒锅上火，放油烧到六成热把鸡头片放人锅内滑开；
9. 待原料出水较多，油温下降时取出；
10. 油温重新升高时再把允肉片放入锅内复炸一次取出；
11. 放入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时撒上香菜即可。
孜然鸡头的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
赶快试试吧，做一道属于你的孜然鸡头。