陕西十大怪
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发布时间：2022-04-22 04:57
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好二三四
时间：2022-05-26 05:26
简介
值得一提的是，“陕西十大怪”这一提法是不完全合理的。实际上“陕西十大怪”中的风俗仅出现在关中一带，在陕西的大部分地区并非如此。陕西省地理纬度跨度极大，从北至南存在陕北（黄土高原为主）、关中（渭河平原为主）、陕南（以秦岭以南的汉水流域为主）三大自然条件、文化差异巨大的区域。以关中一地的风俗概括整个陕西，存在以点概面的概念缺陷，近年来亦多表述为“关中十大怪”以去除歧义。
此外，另有“关中八大怪”的说法，表述可能有所不同，但一般为“十大怪”的一部分。
第一怪：面条像裤带
歌谣
三秦面条真不赖，擀厚切宽像裤带。面香筋道细又白，爽口耐饥燎的太。
解说
陕西关中地区自古盛产小麦，因此，自古以来关中地区人们以面食为主，一天到晚三顿饭，天天离不开面食，其中以面条和馒头为主。一般在陕西关中地区农村，女孩子长大成人，首先不是会缝一件衣服、绣一朵花，而是会擀上满满的一案板的面条，这样以后女儿出嫁，才能得到婆家的赏识。
关中地区的面条就是个实在。其厚、宽、长超出人们的想象，其形状如同腰间所系的裤带。然而，您可别被它雄浑的外表所吓倒。当您捧上一老碗正宗的陕西关中地区的面条，再调和上红彤彤的油泼辣椒、红褐色酱油、醋、雪白的盐、撒上绿莹莹的芫荽（即香菜）和葱花，上面再卧上金灿灿的荷包蛋。那么，这碗面条简直就是艺术品了，让您不忍心下箸去破坏这美妙的面条了。
您看，端上来的这碗面条，红、白、绿、黄四色相间，寓意春、夏、秋、冬四季，美不胜收；闻起来，淡香扑鼻，连天上的神仙也会摇三摇；吃起来，入口软如糯米，嚼起来又筋如牛皮。只要这一碗面条下了肚，准保您看到山珍海味以后，也绝对没有什么胃口了。
第二怪:锅盔像锅盖
歌谣
饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。陕西关中地区把饼叫锅盔，里酥外脆好捎带。
解说
要说起这第二怪，那可是历史悠久。传说在先秦，秦军一统六国，四处征战之际，由于军中士兵所携带的干粮容易发霉变质。于是，军中的伙夫就发明了今天的锅盔。
锅盔到底是什么模样呢？锅盔的大可是一般人所无法想象到的。锅盔整体呈圆形，直径尺许,厚1寸,重5斤。用料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。锅盔外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。在陕西关中地区，烙制锅盔用的锅可不是一般的小锅，而是用来做十几人饭菜的大锅。这样的锅直径约在七八十公分，而且这样的锅上面用的锅盖也是隆起的，所以说烙好的锅盔就象锅盖一般大小，一般模样。
锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称西府。做锅盔用的锅一定得用生铁铸成的大锅，做锅盔用的面必须用当年收成以后上好的麦子磨成的面粉，经发酵后，让面醒过劲儿。然后经过师傅揉、摔、捏、拍、捻、压、擀等多道手法，使面糅合的十分均匀。这时，师傅操起一根鸭蛋粗细的擀面杖，慢慢地把面团擀成一张大饼的模样。
这样就到了下一道工序，就应该开始烙馍了，这是最重要的一道工序，因为火候的大小决定着锅盔的颜色和质地，一般人烙制时候没有掌握好火候，不是没有熟透，就是烙糊了。烧火用的是材料一般也很讲究，正宗的锅盔用当年上好的（麦尖）麦秸。而如今，人们做饭大多用上煤炭、液化气甚至电磁炉了，所以，就很难再有以前那种纯正的麦香味道。
烙制锅盔是有多年经验的师傅来完成的，手法有：“一转、二翻、三挠”一转，就是锅盔在锅中要不停地转动；二翻，就是烙成一面以后再翻过来烙另一面；三挠。就是锅盔熟的时候挠一挠锅盔，听一听动静，如果发出清脆声音，上面有白色痕迹，那么就可以了，否则就没有熟透。等到快出锅时候，再撒上新鲜的芝麻，然后就可以出锅了。出锅以后的黄里透焦，焦里透黄，咬着酥脆，吃着香甜，不愧有十大怪的美名。
锅盔自唐、宋以来，在西安城多处设有驿店，外地客商东来西往，北上南下，锅盔作为客商的携带干粮已远走他乡。明、清以来，做卖锅盔者遍布县城四周，光绪时期的张聪、刘有学；民国时期的邢呆子、赵乾儿、张广善；解放以来的庞天红、席金卵等，都是做锅盔此行中的能手。
锅盔还有一个作用就是关中地区外婆给外孙贺满月赠送礼品。关中地区小孩子满月时候，外婆都会精心给外孙子烙制小锅盔，然后用白线扎上守岁的钱，穿过中间的孔，挂在外孙的脖子上。这里面有着对外孙子的最真诚的祝愿！
第三怪：辣子一道菜
歌谣
刨（不）说川湘能吃辣，老陕吃辣让人怕。辣面拌盐热油泼，调面夹馍把饭下。
解说
一说起中国能吃辣的地区，大家恐怕一致都推举四川和湖南。然而，陕西关中地区吃辣的水准也是当仁不让的。而且，陕西关中地区吃辣吃得精细，吃出了文化，这点恐怕川人和湘人都无法达到。
第三怪:油泼辣子也是菜
关中地区的农村，等到秋后人们在辣椒收获之后，用针线把辣椒一个个串起来，挂在干燥、通风的屋檐下。秋后在农村，家家户户的屋檐下，总是悬挂着一串串红彤彤的辣椒，如果谁家的辣椒挂的越多，则证明了这家人必然是红火、富裕的人家了。有时候，去相亲姑娘们总是爱瞅一瞅屋檐下的辣椒，以此来断定未来婆家的家境状况如何。如果在平时，家里来了客人，没有好的酒肉款待客人，这些都是可以原谅的。但是，吃饭时候要是没有了辣椒，那么必然会遭到客人不满和讥讽。他们必然见人就嘟嘟囔囔：“这家人太啬皮咧！也真会过日子，吃饭连个辣子都没有。”
在关中地区，正宗的油泼辣椒做法是这样的：先将辣椒风干之后，然后剪成大约1.5厘米左右的小段，再放入加了少许的热油锅中加热、烘干。这时，掌握火候特别重要，如果火候过大，那么辣椒的色泽就会发黑，口感也会发苦；火候小了的话，不脆，很难捣碎，而且没有香味。当辣椒出锅之后，放在一种铁制的罐中，用铁制杵使劲击打，直到成为粉末壮为止。当然也不要太细了，这样会影响口感的。如今，在街头经常看到小贩们用搅馅机搅出来辣椒面，就觉得索然无味，因为这样的辣椒早已失去了原来的本色。
等到辣椒成面以后，把辣椒用玻璃瓶密闭封存。如果要食用的话，先把辣椒拌一点盐面，然后再将菜子油在铁锅中加热到七八分热，趁着这个功夫，将热油浇在辣椒面上，一边浇油，一边搅拌，油温要求很严格，过高过低都会影响辣椒油的效果。等到辣椒油冷却以后，就可以食用了。
纯正的关中人是离不开辣椒油，不仅是在吃面条时候，尤其是用锅盔和馒头直接夹着辣椒食用，这样的方法也只有关中人这样做。当冒着热气腾腾的雪白馒头，掰开以后，夹上几勺红艳艳的辣椒油以后。闭上眼睛，咬上一口，一股香辣的感觉，直冲头顶，怎一个“爽”字了得！
第四怪：碗盆不分家
歌谣
老陕楞娃碗真大，面条一盛箍到尖。一碗下肚撑的欢，老碗会上谝闲传（HAN CHUAN说闲话的意思）。
解说
关中地区把饭碗不叫饭碗而叫老碗。由此可见，这个“老”字并不是代表了老碗的历史多么悠久，而是碗中“老大”的意思。其实老碗在饭碗当中，老碗绝对也是碗的家族中当之无愧的“大哥大”。
说起这老碗，产地耀县，属于青花粗瓷。虽然，这老碗表面打眼一瞅有点愣头愣脑。但是，骨子里却透着一种朴实和憨厚劲儿，这就像关中人的秉性一样。正宗的关中地区大老碗，碗深而圆，其容量起码有一般吃饭用的小碗七八个之多。关中人吃饭无论是青壮年、老人、孩子还是妇女，一律都用老碗。用这样的碗绝对省事，一次就能盛够，绝对不会再来第二次。
关中人吃饭图得就是个热闹劲儿，他们喜欢一起扎堆儿吃饭，人们把这叫做“老碗会”。有时候，谁家的饭好吃，都会给别人家孩子毫不吝惜的盛上一碗。比起那些关上大门，在自家里偷偷地享受的美食的南方人来说，关中人则显得豪爽和洒脱了几分。当一群人三三两两地蹲在大门外，各个捧着自己的老碗，一边晒着暖洋洋的太阳，一边山南地北谝着闲传，也就是唠闲磕的意思。
而今，生活好了起来，人们平时吃的零食和副食也多了起来，所以人们的饭量也没有以前那么大了，饭碗也越来越小了。因此，陕西关中地区的老碗逐渐成为了历史。
第五怪：手帕头上戴
歌谣
陕西农村老太太，花格帕帕头上带。防晒防尘又防雨，檫手抹汗更实在。
解说
当您漫步在关中地区农村乡间的小道上，时不时地看到头顶手帕的老太太手拄着拐杖，迈着三寸金莲慢悠悠的踱步。头顶的手帕，成为关中地区老太太区别与其他地方老太太最显著的特征。
要说这老太太头顶手帕的历史可不是一天两天了，这是陕西关中地区由来以久的风俗。由于关中地区地处西北，这里日照强烈，干旱少雨，而且风沙天气较多。所以农村妇女在辛勤劳作的时候，都要头顶着手帕。
第五怪:手帕头上带
说起这一方小小的手帕的作用，那可是大发去了。手帕既可以防止强烈的日光对皮肤的侵害，又能阻止尘土进入到头发，而且头发也不能被风吹乱。当在外劳作，没有随身携带毛巾的话，手帕又可以擦汗抹灰，实在既实惠有美观。
其实，老太太们带手帕也是和以前的生活联系起来，由于以前生活比较窘困，人们没有钱来卖美丽的帽子。所以便宜实惠的手帕，就成为勤劳朴实的农村妇女的必然选择。今天，当人们生活富裕起来以后，千奇百怪的帽子逐渐取代了手帕。手帕也成为古老的历史中一道风景。
第六怪：房子半边盖
歌谣
乡间房子半边盖，省工省料省木材。遮风挡雨又耐寒，冬暖夏凉时运来。
解说
在关中地区农村处处可见半边盖的房子。其实这是陕西关中地区独有的民居特色，这与陕西关中地区的风土人情是分不开的。
由于关中地区地处内陆，属于典型的大陆性干燥气候，因此关中一带天气干旱、风沙大，加之当地木材稀少。所以，人们根据当地的条件，就发明了半边盖的房子。建造这样的房子，用的材料当然就地取材，用当地黄土和成泥，打成高40厘米、长50厘米、厚10厘米的泥胚，凉干以后用来砌墙，条件好的话烧制成青砖以后，关中地区把这叫做“糊葺”，真有点“胡砌”的意思了。但是，这样的房子不仅节省了大量的木材和砖瓦，而且省下了人工。省工省材的半边房子绝对不是意味着粗制滥造的代名词。其实，每一处房子都是主人多年的心血和汗水换来成果，同时，这也是以后子孙几代的庇护所。
由于房间的面积缩小了，因此保暖性和透气性相对较好，比起大瓦房来更显得冬暖夏凉。因此，经济而又实惠的半边房成为陕西关中地区农村的首选。
今天，在关中地区半边盖的房子已经成为历史，随着人们生活改善，当地的农民也住上了水泥钢筋的楼房。
第七怪：姑娘不对外
歌谣
长安建都十几代，人杰地灵春长在。风调雨顺生活好，陕西姑娘不对外。
解说
陕西关中自古人杰地灵，土地广袤肥沃。因此生活在这片土地上的人们衣食无忧，所以长久以来养成的封闭意识，关中地区的保守在全国是出了名的。 第七怪:姑娘不对外
关中地区对于自家姑娘的保守意识，那更是出了名的。自古就有关中地区姑娘不对外的传统。关中人绝对不让外人占着半点便宜的，因此从严格意义上说，关中人自家的姑娘只限于在关中地区内部交流，而很少和外地人通婚。 由于，关中地区自古就是风水宝地，共有十八代帝王在此建都，多少年来一直浸淫着封建主义思想。因此，关中地区的姑娘一般就比较传统和守旧。同时由于长安十八代帝王在此建都，所以天子脚下的臣民，就更显得牛气了一点，底气更足了一点。再加之，平日辛勤地耕作足以温饱无忧，尽情享受老婆孩子热炕头的天伦之乐。因此，关中人更愿意在自我封闭的小圈子里面，享受着自由自在的生活，而不是为了事业，离开家乡而四处闯荡。
关中地区的姑娘由于生活在这样相对封闭的环境里。于是，结婚就是父母之命，媒妁之言。一般都是靠着七大姑、八大姨的亲戚关系，四处打听，然后选择一个比较满意的人家将闺女嫁过去，这样也是作到知根知底了。 但是，那段历史已经是以前的老黄历了，在新时代的青年，更有他们自己的选择，已经打破旧婚姻的樊笼的年轻人，积极地争取自我的自由幸福的婚姻，走出陕西，走向了世界，和外国人也谈婚论嫁了。
第八怪：不坐椅子蹲起来
歌谣
老陕脾气真古怪，有櫈不坐蹲起来。问他为啥不坐着，他说这样很自在。
解说
陕西关中地区喜欢蹲在凳子上吃饭、抽烟、聊天，在别人看起来很遭罪的事情，但是在关中人看来这是关中地区的享受。 第八怪:不座椅子蹲起来
在关中地区的农村，在闲暇时候，一般上年纪的老人都喜欢不穿袜子，光脚穿着布鞋，嘴里叼着一根哈烟袋，手里掐着收音机，蹲在凳子上，一边喝茶，一边抽烟。在这样的氛围中，他们感觉到的是一份自在和欢畅，远远比那些正襟危坐、道貌岸然的人幸福的多。因此天性随意的关中人更愿意自在地蹲着，做一个快乐无忧的下里巴人。也不愿意很拘束的坐在凳子上，去享受阳春白雪的高雅生活。
也许关中人天生与黄土地的亲密地接触，使他们更愿意接近和亲近黄土地。
第九怪:睡觉枕石块
歌谣
三秦楞娃庄稼汉，不爱软枕爱石块。冰凉坚实燎的太，醒脑提神金不换。
解说
关中人不喜欢柔软的枕头，而选择木制的枕头和石制的枕头。这是和关中人憨直的秉性分不开的。
在关中地区，当夏季酷热难耐的时候，庄稼汉晚上睡觉的时候，更愿意枕着一块砖头或者石头当作枕头，枕在上面而酣然高眠。而且，关中人亲切地把它叫做：“金不换”，意思就是用金子也不换的宝贝，足以见得关中人对于这个头下石块和木块做的枕头，其依恋和痴迷的程度是何等真切了。
第十怪：秦腔不唱吼起来
歌谣
民风淳朴性彪悍，秦腔花脸吼起来。台下观众心欢畅，不怕戏台棚要翻。
解说
在十大怪中，最怪就是秦腔吼起来。秦腔产生于民间，生动的反映出人民的愿望、爱憎、痛苦和欢乐，反映他们的生活和斗争。秦腔的很多剧目都是表现我国历史上反侵略战争、忠奸斗争、反压迫斗争等重大的或富有生活情趣的题材。
由于秦腔音乐反映了陕甘人民耿直爽朗、慷慨好义的性格，和淳朴敦厚、勤劳勇敢的民风。因此秦腔有着深厚的根基。在陕西关中地区的农村，每逢过年过节的时候，对于辛勤劳作一年的人们来说，最大的享受就是听一场秦腔。如果有老人在过大寿时候，儿孙们要是能请上一个戏班子，美美地唱上那么一回，那可是莫大的荣耀了，这可得让十里八村乡亲起码能唠叨好几个月。
秦腔并不是阳春白雪，而是下里巴人都可以亲近的艺术，当人们辛勤劳作，高兴的时候，可以放开嗓子吼上一段，高亢的吼声激荡长空，回荡四野，让人心中豪迈之极。如果在悲伤的时候，悲愤地吼一段秦腔，苍凉悲戚，低沉婉转，山川为之动颜，草木为之悲戚。秦腔就像一根脐带，一头连接着秦人的未来，一头连接着秦人的过去，为生活在这片黄土地的人们，提供着思想的乳汁。
秦腔的唱腔、道白、板路、脸谱、身段、角色门类自成体系。秦腔也称“乱弹”,唱腔音色高亢激昂，要求用真嗓音演唱，所以保持了原始豪放的特点。秦腔演出地点最好是选在露天的场所，那样才能有秦腔的味道，更体味到秦腔的精髓。正是因为秦腔具有独特的艺术风格，所以吸引着这片土地上的人民。秦腔的唱腔，用宽音大嗓，直起直落，给人以高亢激越、粗犷朴实之感。看秦腔时候，尤其看到秦腔中的“黑头”吼声地动山摇的时候，你才会此刻真正认识到秦腔的豪放，这也是关中人的血性。如果婉约秀丽的江南，那里是永远不会发出这样雄浑的声音。即使是在仅仅秦岭相隔的陕南地区，民间戏曲的唱腔曲调都柔美婉转得多。在那片方圆天地，台下一声声地叫好，更激起了台上演员的表演欲望，尤其是演员的水平得到观众的一致认定，观众就会自发在台下鸣鞭放炮，给演员批上红绸缎，这可是对演员最高的褒奖了，于是在这样热烈的气氛中，一个接着一个的高潮连续不断……
新中国成立后，秦腔除以本剧种长期演奏用的乐器为基础外，还吸收了其它一些民族乐器和西洋乐器，以丰富其音乐的表现力。秦腔角色分老生、须生、小生、幼生、老旦、正旦、小旦、花旦、武旦、媒旦、大净、毛净、丑等十三门。秦腔的表演朴实、粗犷、细腻、深刻，以情动人，富有夸张性。在脸谱（如秦始皇的金色正三块瓦花脸、带一字须）、身段（如趟马、拉架子、担柴担、水担等）、化妆（如改包头为梳水头）、特技（吐火、吹火、踩跷），以及语言声韵（秦腔是十四韵，内有入声）等方面，都有自己独特的风格。记得在我儿时记忆深处，最让我迷恋的就是丑角，演者将一盏油灯点着，置于头顶，耍各种动作。秦腔《三进士》的丑角常天保因赌博被其妻处罚顶灯。常天保头顶油灯，跪地、行走、仰卧、钻椅、钻桌、上桌等，均很自如，并能使油灯不掉、不洒、不灭。这全凭演员脖颈的平衡技巧。秦腔丑角演员刘省三、晋福长和汉调桄桄演员王半截、赵安学及汉调二黄演员蔡安今等，均擅长此技。王半截还能自己将头顶之灯吹灭。
秦腔也是多个剧种的鼻祖。秦腔可分为东西两路，西流露入川成为梆子；东路在山西为晋剧，在河南为豫剧，在河北成为梆子，所以说秦腔可以算是京剧、豫剧、晋剧、河北梆子这些剧目的鼻祖。秦腔所演的剧目多是取才于“列国”、“三国”、“杨家将”、“说岳 ”等说部中的英雄传奇或悲剧故事，也有神话、民间故事和各种公案戏，剧目超过1万本，剧目之丰富,居我国三百多剧种之首，因时代久远，佚散颇多，据现在统计，仅存约4700多个，而且，这些剧目目前还正以惊人的速度继续流失。
时代在飞速发展，而今的“十大怪”有的早已消失，而流传下来的也逐渐减少。但这仍是陕西关中地区的传统风俗，承载着关中地区的历史文化。
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时间：2022-05-26 02:34
陕西十大怪指的是：
1.面条像裤带
陕西关中地区自古盛产小麦，因此，自古以来关中地区人们以面食为主，一天到晚三顿饭，天天离不开面食，其中以面条和馒头为主。关中地区面条的厚、宽、长超出人们的想象，其形状如同腰间所系的裤带。
2.锅盔像锅盖
在陕西关中地区，烙制锅盔用的锅可不是一般的小锅，而是用来做十几人饭菜的大锅。这样的锅直径约在七八十公分，而且这样的锅上面用的锅盖也是隆起的，所以说烙好的锅盔就象锅盖一般大小，一般模样。
3.泼辣子一道菜
陕西关中人一般先把辣椒拌一点盐面，然后再将菜子油在铁锅中加热到七八分热，趁着这个功夫，将热油浇在辣椒面上，一边浇油，一边搅拌，等到辣椒油冷却以后，就可以食用了。
4.碗盆难分开
关中地区把饭碗不叫饭碗而叫老碗，正宗的关中地区大老碗，碗深而圆，其容量起码有一般吃饭用的小碗七八个之多。关中人吃饭无论是青壮年、老人、孩子还是妇女，一律都用老碗。
5.手帕头上戴
由于关中地区地处北方，这里日照强烈，干旱少雨，而且风沙天气较多。所以农村妇女在辛勤劳作的时候，都要头顶着手帕。手帕既可以防止强烈的日光对皮肤的侵害，又能阻止尘土进入到头发，而且头发也不能被风吹乱。
6.房子半边盖
由于关中地区地处内陆，属于典型的*性干燥气候，因此关中一带天气干旱、风沙大，加之当地木材稀少。所以人们根据当地的条件，就发明了半边盖的房子。建造这样的房子，用当地黄土和成泥，打成高40厘米、长50厘米、厚10厘米的泥胚，凉干以后用来砌墙。
7.姑娘不对外
关中地区对于自家姑娘的保守意识，那更是出了名的。自古就有关中地区姑娘不对外的传统。因此从严格意义上说，关中人自家的姑娘只限于在关中地区内部交流，而很少和外地人通婚。
8.不坐椅蹲起来
陕西关中地区喜欢蹲在凳子上吃饭、抽烟、聊天，在关中地区的农村，在闲暇时候，一般上年纪的老人都喜欢不穿袜子，光脚穿着布鞋，嘴里叼着一根哈烟袋，手里掐着收音机，蹲在凳子上，一边喝茶，一边抽烟。
9.睡觉枕石块
关中人不喜欢柔软的枕头，而选择木制的枕头和石制的枕头。在关中地区，当夏季酷热难耐的时候，庄稼汉晚上睡觉的时候，更愿意枕着一块砖头或者石头当作枕头，枕在上面而酣然高眠。
10.秦腔不唱吼起来
在陕西关中地区的农村，每逢过年过节的时候，对于辛勤劳作一年的人们来说，最大的享受就是听一场秦腔。如果有老人在过大寿时候，儿孙们要是能请上一个戏班子，美美地唱上那么一回，那可是莫大的荣耀了，这可得让十里八村乡亲起码能唠叨好几个月。
参考资料来源：百度百科——陕西十大怪
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时间：2022-05-26 03:52
“陕西十大怪”有：
（1）面条像裤带
三秦面条真不赖，擀厚切宽像裤带。面香筋道细（宽像裤带）又白，爽口耐饥燎的太。
陕西关中地区自古盛产小麦，因此，自古以来关中地区人们以面食为主，一天到晚三顿饭，天天离不开面食，其中以面条和馒头为主。关中地区的面条就是个实在。其厚、宽、长超出人们的想象，其形状如同腰间所系的裤带。
（2） 锅盔像锅盖
饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。陕西把饼叫锅盔，里酥外脆易携带。
传说在先秦，秦军一统六国，四处征战之际，由于军中士兵所携带的干粮容易发霉变活适口，能久放，便携带。在陕西关中地区，烙制锅盔用的锅可不是一般的小锅，而是用来做十几人饭菜的大锅。
这样的锅直径约在七八十公分，而且这样的锅上面用的锅盖也是隆起的，所以说烙好的锅盔就象锅盖一般大小，一般模样。
（3）油泼辣子一道菜
虽说川湘能吃辣，老陕吃辣让人怕。辣面拌盐热油泼，调面夹馍把饭下。
在关中地区，正宗的油泼辣椒做法是这样的：先将辣椒风干之后，然后剪成大约1.5厘米左右的小段，再放入加了少许的热油锅中加热、烘干。这时，掌握火候特别重要，如果火候过大，那么辣椒的色泽就会发黑，口感也会发苦；火候小了的话，不脆，很难捣碎，而且没有香味。
当辣椒出锅之后，放在一种铁制的罐中，用铁制杵使劲击打，直到成为粉末状为止。当然也不要太细了，这样会影响口感的。
（4）碗盆难分开
老陕饭碗特别大，面条菜肴全盛下。一碗能把肚填饱，老碗会上把话拉
关中地区把饭碗不叫饭碗而叫老碗。由此可见，这个“老”字并不是代表了老碗的历史多么悠久，而是碗中“老大”的意思。其实老碗在饭碗当中，老碗绝对也是碗家族中当之无愧的“老大”。
（5） 手帕头上戴
陕西农村老太太，花格帕帕头上戴。防晒防尘又防雨，洁手擦汗更风采。
由于关中地区地处北方，这里日照强烈，干旱少雨，而且风沙天气较多。所以农村妇女在辛勤劳作的时候，都要头顶着手帕。
手帕既可以防止强烈的日光对皮肤的侵害，又能阻止尘土进入到头发，而且头发也不能被风吹乱。当在外劳作，没有随身携带毛巾的话，手帕又可以擦汗抹灰，实在既实惠有美观。
（6）房子半边盖
乡间房子半边盖，省工省料省木材。遮风挡雨又耐寒，冬暖夏凉好运来。
由于关中地区地处内陆，属于典型的*性干燥气候，因此关中一带天气干旱、风沙大，加之当地木材稀少。所以，人们根据当地的条件，就发明了半边盖的房子。建造这样的房子，用的材料当然就地取材。
用当地黄土和成泥，打成高40厘米、长50厘米、厚10厘米的泥胚，凉干以后用来砌墙，条件好的话烧制成青砖以后，关中地区把这叫做“糊葺”，真有点“胡砌”的意思了。
但是，这样的房子不仅节省了大量的木材和砖瓦，而且省下了人工。省工省材的半边房子绝对不是意味着粗制滥造的代名词。
（7）姑娘不对外
长安建都十几代，人杰地灵春常在。风调雨顺生活好，陕西姑娘不对外。
关中地区的姑娘一般就比较传统和守旧。同时由于长安十八代帝王在此建都，所以天子脚下的臣民，就更显得牛气了一点，底气更足了一点。再加之，平日辛勤地耕作足以温饱无忧，尽情享受老婆孩子热炕头的天伦之乐。
因此，关中人更愿意在自我封闭的小圈子里面，享受着自由自在的生活，而不是为了事业，离开家乡而四处闯荡。
（8）不坐椅蹲起来
老陕脾气真古怪，有凳不坐蹲起来。问他为啥不坐着，他说这样很自在。
在关中地区的农村，在闲暇时候，一般上年纪的老人都喜欢不穿袜子，光脚穿着布鞋，嘴里叼着一根哈烟袋，手里掐着收音机，蹲在凳子上，一边喝茶，一边抽烟。在这样的氛围中，他们感觉到的是一份自在和欢畅，远远比那些正襟危坐、道貌岸然的人幸福的多。
（9）睡觉枕石块
三秦大地庄稼汉，不爱软枕爱石块。冰凉坚实有奇效，醒脑提神金不换。
在关中地区，当夏季酷热难耐的时候，庄稼汉晚上睡觉的时候，更愿意枕着一块砖头或者石头当作枕头，枕在上面而酣然高眠。而且，关中人亲切地把它叫做：“金不换”，意思就是用金子也不换的宝贝。
（10）秦腔不唱吼起来
民风淳朴性彪悍，秦腔花脸吼起来。台下观众心欢畅，不怕戏台要震翻。
秦腔产生于民间，生动的反映出人民的愿望、爱憎、痛苦和欢乐，反映他们的生活和斗争。秦腔的很多剧目都是表现我国历史上反侵略战争、忠奸斗争、反压迫斗争等重大的或富有生活情趣的题材。
扩展资料：
“陕西十大怪”又称“关中十大怪”是指陕西中部的关中地区（西安、咸阳、宝鸡、渭南、铜川等市）出现的十种奇特民俗习惯。
陕西省地理纬度跨度极大，从北至南存在陕北（黄土高原为主）、关中（渭河平原为主）、陕南（以秦岭以南的汉水流域为主）三大自然差异巨大的区域。以关中一地的风俗概括整个陕西，存在以点概面的概念缺陷，亦多表述为“关中十大怪”以去除歧义。
此外，另有“关中八大怪”的说法，表述可能有所不同，但一般为“十大怪”的一部分。
时代在飞速发展，而今的“十大怪”有的早已消失，而流传下来的也逐渐减少。但这仍是陕西关中地区的传统风俗，承载着关中地区的历史文化。
参考资料：陕西十大怪_百度百科
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时间：2022-05-26 05:27
陕西十大怪：
第一怪：面条像裤带
陕西关中地区自古盛产小麦，因此，关中地区人们以面食为主，一天到晚三顿饭，离不开面食，其中以面条和馒头为主。关中地区的面条就图个实在，其厚、宽、长超出人们的想象，其形状如同腰间所系的裤带。
面条像裤带，扯面宽的像裤带，陕西的扯面，又叫“油泼辣子面”，一根面条宽度可达7、8公分，长度在1米以上，厚度与硬币差不多，对于小饭量的人，一根足够一顿的饭食，而对于大饭量的关中人每顿能吃八两至一斤，呼噜噜吞进肚子，吃饱喝足，打个饱嗝，顿时浑身都是力气，扛石头，拉架子车，不累，不饿。
第二怪：锅盔像锅盖
锅盔像锅盖也叫“锅盔大的像锅盖”。陕西的饼称锅盔，又大又厚，由于吃时大张嘴，会不自觉地瞪大眼睛，又叫“瞪眼锅盔”。吃时筋中带酥，可口耐嚼，十分耐饥，又易保存，久储不坏。
传说是唐代修乾陵时，一个士兵发明的，个特大，厚2寸多，一个就有6-7斤重，外形象一个大锅盖，皮焦黄，内酥脆，味道好，好携带，是正而八经的“干粮”。以乾县的锅盔最为有名。
第三怪：辣子是主菜
辣子是主菜原意是“有了辣子不吃菜”，关中人可以不吃菜，不吃鸡鸭鱼肉，但绝不能没有辣子。
陕西的辣椒，又细又长，颜色鲜红(俗称“秦椒”)，串成串，挂在房檐外头，吃时放锅里焙干，趁然捣成粉末，再用热油浇入，俗称“油泼辣子”，油光闪亮，红艳无比，使人馋涎欲滴，调菜、调面食、做汤、夹馍、天天必食。顿顿都有，越辣越吃，越吃越香，直到满脸通红，大汗淋漓，唏唏嘘嘘，五官变形，才肯罢休，方才过瘾。
纯正的关中人是离不开辣椒的，不仅是在吃面条时候，尤其是用锅盔和馒头直接夹着辣椒食用，这样的方法也只有关中人这样做。当冒着热气腾腾的雪白馒头，掰开以后，夹上几勺红艳艳的辣椒以后，闭上眼睛，咬上一口，一股香辣的感觉，直冲头顶，怎一个“爽”字了得！
第四怪：碗盆难分开
碗盆难分开原意是“大碗和小盆分不开”。关中人用的碗特别大，最大的直径一尺有余，碗面厚度也在三公分三右，底厚度可达七公分以上，重量就一斤有余，俗称“大老碗，一碗饭食足够现代一个三口之家享用，关中人饭量较大。由于偏爱面食，又不爱吃菜，加之关中人体质又壮，又有气力，充分显示了陕西人的粗犷豪放，实在。
关中人吃饭无论是青壮年、老人、孩子还是妇女，一律都用老碗。用这样的碗绝对省事，一次就能盛够，绝对不会再来第二次。关中人吃饭图得就是个热闹劲儿，他们喜欢一起扎堆儿吃饭，人们把这叫做“老碗会”。当一群人三三两两地蹲在大门外，各个捧着自己的老碗，一边晒着暖洋洋的太阳，一边山南地北谝着闲传（说闲话）。
第五怪：手帕头上戴
手帕头上戴，原意是“男女帕帕头上戴”，帕帕就是手帕，陕西妇女习惯把手帕戴在头上，防尘、防雨、可擦汗，包东西，方便实惠，一帕多用。男人的帕帕用粗布做成的长长的布条，戴时在头上缠几圈，然后把布头别进去，可保暖，又可用作储存室，放些烟草、钱物，必要时还可用来捆东西，背孩子，当腰带，经济实惠，又大方。
第六怪：房子半边盖
由于关中地区地处内陆，属于典型的*性干燥气候，因此关中一带天气干旱、风沙大，加之当地木材稀少。所以，人们根据当地的条件，就发明了半边盖的房子。
房子半边盖，原意是“家家厢房半边盖”。陕西的房子为单檐斜坡房，单面门窗，背靠高境，冬可挡寒，夏能遮阳，冬暖夏凉， 其外形呈直角三角形，关中人称为厦子，厦房或厢房。其结构简单，经济实用，极为独特。
在盖房时，每排厦房一般盖三间，一间厨房，一间住老人，一间住晚攀，加之室内纵深，来光又好，多被关中人所采用，也可对称盖在厢房对面，可放杂物，来客雇工用，前面再盖一门房，便成了标准的四合小院，因关中干燥少雨，雨水极为珍贵，也有“肥水不流外人院”的说法。
第七怪：姑娘不嫁外
姑娘不嫁外也叫“陕西的姑娘不对外”。关中平原，地理位置优越，土地肥沃，旱涝保收，极少灾难，丰衣足食，安居乐业。姑娘出嫁，都不愿远嫁他乡，都从方圆十里内物色对象，觉着外地既远离父母，又恐生活不幸福，希望嫁得越近越好，又能照顾双亲。在改革开放之后，这种观念早已经被打破，将会逐渐成为过去。
第八怪：不坐蹲起来
不坐蹲起来，原意是“有板凳不坐蹲起来”。关中人的蹲功，在全国可谓之最，盛夏傍晚，二三十人路在村头闲聊，吃饭、下棋、休息，少则一个多小时，多则三五个小时不起来，从不感觉到难受，反倒比坐着舒服。即便是家中来客，让坐凳子，他们也是索性鞋子一脱，蹲在椅子上，端起大老碗，谈笑风生，豪爽之极，可见关中人随性、不拘小节、朴实。
陕西关中地区人喜欢蹲（圪蹴）在凳子上吃饭、抽烟、聊天，在别人看起来很遭罪的事情，但是在关中人看来这是关中地区的享受。
在关中地区的农村，在闲暇时候，一般上年纪的老人都喜欢不穿袜子，光脚穿着布鞋，嘴里叼着烟锅，腰里别个烟袋，手里再拿个收音机，蹲在凳子上，一边喝茶，一边听秦腔。天性随意的关中人更愿意自在地蹲着，做一个快乐无忧的乡下人。也不愿意很拘束的坐在凳子上，去享受阳春白雪的高雅生活。
第九怪：睡觉枕砖块
睡觉枕砖块也有说“睡觉砖把枕头代”。关中人有些习惯使人不可想议，就在睡觉时，不喜欢睡软床和枕高档枕头，反倒喜欢睡在硬板床上，找块砖头枕上，才能酣然入睡，枕头是简单的砖头，也有用木头和玉石做的，有保健作用，冬暖夏凉，又能促进血液流通，清爽凉快又不怕脏，一个枕头用几代人都不坏，枕的发明，发亮，又发光。
关中人不喜欢柔软的枕头，而选择木制的枕头和石制的枕头。这是和关中人憨直的秉性分不开的。
在关中地区，当夏季酷热难耐的时候，庄稼汉晚上睡觉的时候，更愿意枕着一块砖头或者石头当作枕头，枕在上面而酣然高眠。而且，关中人亲切地把它叫做：“金不换”，意思就是用金子也不换的宝贝，足以见得关中人对于这个头下石块和木块做的枕头，其依恋和痴迷的程度是何等真切了。
第十怪：唱戏吼起来
唱戏吼起来也称“秦腔大戏吼起来”也有叫“唱戏和吵架分不开”，秦腔是一种古老的戏曲，特点是高昂激越，其声山摇地动，震耳欲聋，方圆二三里都能听见，由于是猛然发出的吼声，远看好像在和人吵架一般。而且主人在来客谈话时嗓门特别大，争论或划起拳来，声音更大，不怕你听不到。
秦腔产生于民间，生动的反映出人民的愿望、爱憎、痛苦和欢乐，反映着生活和斗争。秦腔音乐反映了陕甘人民耿直爽朗、慷慨好义的性格，和淳朴敦厚、勤劳勇敢的民风。
秦腔并不是阳春白雪，而是下里巴人都可以亲近的艺术，当人们辛勤劳作，高兴的时候，可以放开嗓子吼上一段，高亢的吼声激荡长空，回荡四野，让人心中豪迈之极。为生活在这片黄土地的人们，提供着思想的乳汁。
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时间：2022-05-26 07:18
一、定义
“陕西十大怪”又称“关中十大怪”是指陕西中部的关中地区（西安、咸阳、宝鸡、渭南、铜川等市）出现的十种奇特民俗习惯。值得一提的是，“陕西十大怪”这一提法是不完全合理的。以关中一地的风俗概括整个陕西，存在以点概面的概念缺陷，亦多表述为“关中十大怪”以去除歧义。
二、分类
1.面条像裤带
（歌谣）三秦面条真不赖，擀厚切宽像裤带。面香筋道细（宽像裤带）又白，爽口耐饥燎的太。
关中地区的面条就是个实在。其厚、宽、长超出人们的想象，其形状如同腰间所系的裤带。
2.锅盔像锅盖
（歌谣）饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。陕西把饼叫锅盔，里酥外脆易携带。
在陕西关中地区，烙制锅盔用的锅可不是一般的小锅，而是用来做十几人饭菜的大锅。这样的锅直径约在七八十公分，而且这样的锅上面用的锅盖也是隆起的，所以说烙好的锅盔就象锅盖一般大小，一般模样。
3.油泼辣子一道菜
（歌谣）虽说川湘能吃辣，老陕吃辣让人怕。辣面拌盐热油泼，调面夹馍把饭下。
要食用的话，先把辣椒拌一点盐面，然后再将菜子油在铁锅中加热到七八分热，趁着这个功夫，将热油浇在辣椒面上，一边浇油，一边搅拌，油温要求很严格，过高过低都会影响辣椒油的效果。等到辣椒油冷却以后，就可以食用了。
4.碗盆难分开
（歌谣）老陕饭碗特别大，面条菜肴全盛下。一碗能把肚填饱，老碗会上把话拉。
正宗的关中地区大老碗，碗深而圆，其容量起码有一般吃饭用的小碗七八个之多。
5.手帕头上戴
(歌谣)陕西农村老太太，花格帕帕头上戴。防晒防尘又防雨，洁手擦汗更风采。
由于关中地区地处北方，这里日照强烈，干旱少雨，而且风沙天气较多。所以农村妇女在辛勤劳作的时候，都要头顶着手帕。
6.房子半边盖
（歌谣）乡间房子半边盖，省工省料省木材。遮风挡雨又耐寒，冬暖夏凉好运来。
由于关中地区地处内陆，属于典型的*性干燥气候，因此关中一带天气干旱、风沙大，加之当地木材稀少。所以，人们根据当地的条件，就发明了半边盖的房子。
7.姑娘不对外
（歌谣）长安建都十几代，人杰地灵春常在。风调雨顺生活好，陕西姑娘不对外。
关中人自家的姑娘只限于在关中地区内部交流，而很少和外地人通婚。
8.不坐椅蹲起来
（歌谣）老陕脾气真古怪，有凳不坐蹲起来。问他为啥不坐着，他说这样很自在。
在关中地区的农村，在闲暇时候，一般上年纪的老人都喜欢不穿袜子，光脚穿着布鞋，嘴里叼着一根哈烟袋，手里掐着收音机，蹲在凳子上，一边喝茶，一边抽烟。在这样的氛围中，他们感觉到的是一份自在和欢畅，远远比那些正襟危坐、道貌岸然的人幸福的多。
9.睡觉枕石块
（歌谣）三秦大地庄稼汉，不爱软枕爱石块。冰凉坚实有奇效，醒脑提神金不换。
关中人不喜欢柔软的枕头，而选择木制的枕头和石制的枕头。这是和关中人憨直的秉性分不开的。
10.秦腔不唱吼起来
（歌谣）民风淳朴性彪悍，秦腔花脸吼起来。台下观众心欢畅，不怕戏台要震翻。
在陕西关中地区的农村，每逢过年过节的时候，对于辛勤劳作一年的人们来说，最大的享受就是听一场秦腔。
参考资料
陕西十大怪—百度百科
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时间：2022-05-26 09:26
“陕西十大怪”又称“关中十大怪”是指陕西中部的关中地区（西安、咸阳、宝鸡、渭南、铜川等市）出现的十种奇特民俗习惯。
1、面条像裤带。关中地区的面条就是个实在。其厚、宽、长超出人们的想象，其形状如同腰间所系的裤带。
2、锅盔像锅盖。在陕西关中地区，烙制锅盔用的锅可不是一般的小锅，而是用来做十几人饭菜的大锅。这样的锅直径约在七八十公分，而且这样的锅上面用的锅盖也是隆起的，所以说烙好的锅盔就象锅盖一般大小，一般模样。
3、油泼辣子一道菜。陕西关中地区吃辣的水准也是当仁不让的。而且，陕西关中地区吃辣吃得精细，吃出了文化，这点恐怕川人和湘人都无法达到。
4、碗盆难分开。关中地区把饭碗不叫饭碗而叫老碗。由此可见，这个“老”字并不是代表了老碗的历史多么悠久，而是碗中“老大”的意思。其实老碗在饭碗当中，老碗绝对也是碗家族中当之无愧的“老大”。
5、手帕头上戴。当您漫步在关中地区农村乡间的小道上，时不时地看到头顶手帕的老太太手拄着拐杖，迈着三寸金莲慢悠悠的踱步。头顶的手帕，成为关中地区老太太区别与其他地方老太太最显著的特征。
6、房子半边盖。由于关中地区地处内陆，属于典型的*性干燥气候，因此关中一带天气干旱、风沙大，加之当地木材稀少。所以，人们根据当地的条件，就发明了半边盖的房子。
7、姑娘不对外。关中地区对于自家姑娘的保守意识，那更是出了名的。自古就有关中地区姑娘不对外的传统。关中人绝对不让外人占着半点便宜的，因此从严格意义上说，关中人自家的姑娘只限于在关中地区内部交流，而很少和外地人通婚。
8、不坐椅蹲起来。在关中地区的农村，在闲暇时候，一般上年纪的老人都喜欢不穿袜子，光脚穿着布鞋，嘴里叼着一根哈烟袋，手里掐着收音机，蹲在凳子上，一边喝茶，一边抽烟。
9、睡觉枕石块。在关中地区，当夏季酷热难耐的时候，庄稼汉晚上睡觉的时候，更愿意枕着一块砖头或者石头当作枕头，枕在上面而酣然高眠。
10、秦腔不唱吼起来。在陕西关中地区的农村，每逢过年过节的时候，对于辛勤劳作一年的人们来说，最大的享受就是听一场秦腔。
扩展资料：
“陕西十大怪”这一提法是不完全合理的。实际上“陕西十大怪”中的风俗仅出现在关中一带，在陕西的大部分地区并非如此。陕西省地理纬度跨度极大，从北至南存在陕北（黄土高原为主）、关中（渭河平原为主）、陕南（以秦岭以南的汉水流域为主）三大自然差异巨大的区域。以关中一地的风俗概括整个陕西，存在以点概面的概念缺陷，亦多表述为“关中十大怪”以去除歧义。
此外，另有“关中八大怪”的说法，表述可能有所不同，但一般为“十大怪”的一部分。
参考资料：百度百科-陕西十大怪
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时间：2022-05-26 11:51
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时间：2022-05-26 14:32
这家店的广告词也挺有意思的，我隐约记得好像是：走进十大怪，饕餮老陕菜，品的是味儿，图的是趣儿。
好啊啊
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时间：2022-05-26 17:30
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时间：2022-05-26 20:45
锅盔想锅盖
辣子一道菜
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房子半边盖
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不坐椅子蹲起来
睡觉枕石块
秦腔不唱吼起来
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时间：2022-05-27 00:16
第十怪是：骑车一家带
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时间：2022-05-27 04:21
