我在学做酸奶，为什么酸奶会涩？

发布网友发布时间：2022-04-22 04:53

共3个回答

热心网友时间：2023-06-26 04:07

3个关键点你要掌握：
1.当你在牛奶中加完糖后要杀菌，并且发酵过程也要注意不要被污染
2.当没有现成的菌种的时候，用成品酸奶里面的菌种来发酵要注意看生产日期，越新的越好，而且要原味的，推荐光明的很好。
3.发酵时间要掌握好，一般家里都没有PH计所以只有靠估计，一般市场上的酸奶里面的菌种的发酵时间在4个半小时左右，估计5个小时吧就可以，然后记得放冰箱，第二天喝。
涩味产生的原因可能是染了其他的杂菌，还有可能是所用的酸奶菌种活力太低，跟原先加了什么没关系

热心网友时间：2023-06-26 04:07

您好！我是一个小学生，在六年级上学期时学做过，我也做过，做出来很浓稠，味道很棒的。
材料：鲜牛奶一瓶，要新鲜的纯牛奶。白糖。保温容器。新鲜纯酸牛奶。
开始做了。
根据自己喜好在干净的锅子里放入纯牛奶，加入适量白糖，点火加热到50°，要差不多正好哦！在等他冷却，冷却到差不多三四十°时，放入酸牛奶，如果爱吃浓点的，就多放点，爱吃淡点的，就少放点，搅拌~~~~~~~~~~~~然后给保温容器消毒，我是高温消毒的，建议您用滚烫的水泡一下容器，然后把酸奶放进去，保温，大概六七个小时后，酸奶变得稠稠的，就好吃了。
打字好不容易的，希望能对您有所帮助！
好吃的话要给我分啊！！！！！！！！！！！！！！！

参考资料：六年级上册科学书+自己

热心网友时间：2023-06-26 04:07

买一瓶正宗的酸奶（不要买一小罐稀稀的那种，要稠稠的有结冻的那种），鲜奶烧开，凉了后倒入酸奶，你倒入多少不是大问题，倒得多就做的快。过程中一定要干净，不能有油，不然做失败。
然后封闭放在暖气，或较温暖的地方，不要晒太阳，快的1天后就好了，吃的时候可以加糖，也可以放打碎的水果
自己家都这么做
不要放豆浆