猪大肠头怎么煮好吃
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发布时间：2022-04-22 04:58
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懂视网
时间：2023-01-18 13:13
1、用料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。调料：葱1棵，姜1块，蒜3 瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
2、做法：先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
热心网友
时间：2023-09-06 11:35
猪大肠怎么煮才能煮烂
先将已经清洗干净的肥肠放入开水中紧一下捞出，然后放入普通的铁锅中加入花椒、姜片、葱段、盐(依据个人口味)，放入料酒加入适量水先用中火，开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅，大约一个小时左右，喷香喷香的肥肠就可以出锅了，注意不要放酱油，那样煮出的有苦味。
做猪大肠的技巧：
在家烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便，主要是调味。
千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠一定没人嚼得动。
煮猪大肠的方法：
方法一
原料：猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒
做法：
1、将猪大肠洗净;
2、用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物。
3、漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。
方法二
原料：猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量
步骤：
1、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。
2、加盖大火煮开。
3、小火慢炖1个小时，加入适量的盐。
4、放在电饭锅中捂1个小时，就好了。
5、用剪刀剪成一段一段的。
猪大肠煮多久才熟
要想猪大肠煮更烂些，煮之前先用水泡的时间长一些，并且
要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。
热心网友
时间：2023-09-06 11:35
第一步：将买回来的猪大肠用面粉抓几次，清洗干净，然后放入锅中，加入大量的清水，加入姜片，加入2汤匙的料酒，大火煮沸，水开后马上捞出，稍微放凉后切成小段，装盘备用！
第二步：小米椒切小段，葱姜蒜切片，起锅加入2小勺食油，然后放小米椒，葱姜蒜，小火炒香，炒香后加入2汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，接着倒入猪大肠，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后转成大火，快速爆炒3分钟！
第三步：爆炒3分钟后，倒入青红椒块，加入1茶匙食盐，然后再大火翻炒至青红椒断生，即可出锅！
这样一道口感脆爽，美味下饭，香辣可口的爆炒肥肠就制作完成了，肥肠的好吃！喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个做法不会让你失望的！
