家常烙饼怎么做又软又好吃

发布网友 发布时间：2022-04-22 04:59

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懂视网 时间：2022-12-11 07:49

1、所需原料：面粉500g，盐5克，食用油，开水，凉水各适量。

2、首先准备两个盆儿，然后将500克面粉分别倒入两个盆中。一半面粉用热水烫熟，另一半面粉加入凉水搅拌成面絮状。

3、将两个盆里的面粉混合在一起，揉面时如果感觉面粉比较粘手，我们可以先稍微揉成面团，然后用保鲜膜盖上饧面十分钟左右，最后再揉成光滑的面团即可。

4、面团揉制光滑状时，可以再次盖上保鲜膜继续饧十分钟备用。

5、把饧好的面团，放到面板上用擀面杖擀成薄饼。接着在饼的上面刷上一层食用油，再撒上少许的食用盐，最后再撒上一层干面粉。

6、把擀好的薄饼先沿着一头卷起来，然后再用手将饼的两头给捏紧。

7、最后再分成大小均匀的面剂子。

8、把分好的剂子两头也要用手捏紧。

9、把分好的面剂子用手压扁，盖上保鲜膜醒发5到10分钟左右。

10、最后再擀成一张薄饼就可以上锅烙制了。

11、电饼锅两面加热，刷上一层食用油，把擀好的面饼放入锅中烙制，饼的一面烙制上色后翻面烙另一面。

12、来回翻面烙制三次，饼的两面烙制呈金黄色时，就可以出锅了。

热心网友 时间：2023-01-19 06:47

一、葱油烙饼。

1、准备食材：面粉、猪油、温水、猪肉馅、小葱、盐。

2、面粉中加入猪油、温水，搅拌至面团呈絮状。

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒半小时。

4、将面团分成几个小剂子，将小剂子擀成片状，面皮中间滴上植物油。

5、将油抹开，摊上肉馅，撒上葱、盐，摊匀开。

6、卷起，对折后叠起来。

7、用掌心压一下，擀成片状，依次将所有的面剂子做好。

8、不粘锅烧热，开小火，放面饼煎至两面金黄即可。

二、焦香烙饼。

1、准备食材：面粉、盐、油。

2、在面粉中加入少许盐，边加水边用筷子搅拌，揉成面团，醒10-30分钟。

3、将面团分成几份，擀圆，刷上油。

4、对折再对折，增加饼的层次。

5、电饼铛底部刷油，饼的表面再次刷油。

6、放入面皮，煎至两面焦黄即可。

三、菠菜烙饼。

1、准备食材：菠菜、面粉、盐、食用油。

2、菠菜择洗净焯水，放到料理机中加水打成汁，用菠菜汁活面，静置半小时。

3、取面团，擀成椭圆形片状。

4、在饼片表面均匀撒盐，再撒适量食用油。

5、将食用油有饼面抹匀，从面饼的一侧卷起来，卷好后用擀面杖擀成圆饼。

6、锅中放适量油，放入擀好的饼，中小火烙熟即可。