筋饼和面，面和水的比例配制

发布网友发布时间：2022-04-22 04:52

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热心网友时间：2023-08-08 16:37

筋饼和面又软又筋的方法：将面粉一分为二，开水烫一半，温水和另一半。面粉与水的比例为3：2，其中开水占五分之二，温水占五分之一。

具体步骤如下：

准备材料：面粉450克、水300克、盐一勺。

1、面粉备好，里面放一点盐拌匀。用筷子把面粉一分为二，两部分开水烫一半，温水和另一半，都成絮状，然后在混合一起。

2、最后再合成面团饧10分钟，揉光滑后再饧10分钟。

3、取出面团简单揉几下，搓成长条后切剂子。

4、先把剂子简单擀几下，擀成小圆饼的状态，因为有烫面的作用，面擀好了不会回缩。

5、取一张面饼刷油，在放入另一张面饼。

6、一起可以放五张。

7、擀成大饼状态。

8、蒸锅烧开水，擀好的饼放入蒸锅蒸即可。

9、成品图。