为什么柿子吃起来会涩

发布网友发布时间：2022-04-22 04:52

共4个回答

热心网友时间：2022-06-14 10:11

那是因为还没有成熟，柿子摘下来以后一定要悟，要放在大米里面一段时间才可以，只有悟熟以后才可以吃，这样的话，吃起来就不涩

热心网友时间：2022-06-14 11:29

原因如下：

1、柿子里含有大量的可溶性单宁质，单宁质有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，而有涩的感觉；

2、涩并不是一种味觉，因为口腔粘膜上面没长味蕾，只是柿子里的单宁质刺激了口腔粘膜上面的神经末梢，从而产生兴奋，再传到大脑以后产生了感觉。

热心网友时间：2022-06-14 13:04

付费内容限时免费查看回答柿子发涩的原因可能是因为没熟，也可能是没有进行脱涩处理。柿子没有成熟或者是没有进行脱涩处理，其中会还有大量的鞣酸，这种物质很容易与蛋白质、果胶、纤维素相结合，形成固状物，在食用时该物质会附在口腔黏膜和舌头表面，从而造成酸涩的感觉。

热心网友时间：2022-06-14 14:55

柿子里面含有很多的鞣酸，鞣酸可以让舌粘膜蛋白质凝固，就会有涩的感觉。