八宝饭为什么蒸那么长时间还硬?
发布网友
发布时间:2022-04-22 04:55
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2023-07-27 04:30
八宝饭中的米蒸不熟是水太少或者米没泡造成的,这两种原因后者居多,如果不浸泡的话是很难煮熟的。
八宝饭是南方城市宁波的传统名点,这八宝分别是糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、蔓越莓干等,食用口感是偏甜的。
八宝饭也是南方庆祝春节常食用的一种食物,有着悠久的历史,代表八方来宝。
我们在制作八宝饭之前一定要做好准备工作,因为准备工作的时间往往比较长,我们需要把食物提前浸泡好。
尤其是糯米,最好是在水中提前浸泡一晚上,水要充足一些,避免米泡涨了以后水不够。
然后将米中的水倒掉,然后放在屉布上蒸40分钟,趁热加入糖和黄油拌均匀。
然后将泡发好的莲子、大枣、莲心、桂圆、蔓越莓等处理好,该去核去核,该去皮去皮。
然后按照自己喜欢的顺序,把糯米和准备好的食材按照一定顺序摆好,然后上笼再蒸20分钟即可。
需要注意的是,用的碗要干净无水,还可以在里面刷一层油,这样可以避免粘在碗上。