豆角应该如何煸炒才能不糊锅？

发布网友发布时间：2022-04-22 05:08

共4个回答

热心网友时间：2023-08-28 07:56

炒豆角的时候可以先把都叫切开然后再倒入油锅中爆炒，当油烟冒起的时候加入适量的清水翻炒两分钟就可以了，这样炒出来的豆角基本上不会糊锅，另外如果不是清炒豆角并且有其他配菜的话可以先放其他配菜下油锅爆炒然后再加入豆角，如果是这样炒的话不仅不会糊锅而且也省去了切豆角的麻烦。

热心网友时间：2023-08-28 07:56

炒豆角的时候油温不要太热，油温6成热的时候开始下入豆角，然后改为大火翻炒，翻炒的时候倒入少量水，然后加入调料，豆角比较好熟，所以不用炒太久，豆角变色变软就可以了，这样既不会糊锅味道又好吃。

热心网友时间：2023-08-28 07:57

豆角最好先焯一下水，然后再进行煸炒。在锅内的油要稍多一些，放入佐料炸出香味儿，然后将超好的豆角放入。快速地煸炒。豆角儿会在短时间内就熟了。
我在做边草堆儿的时候，一般都是洗净之后直接下油锅，进行大火煸炒，煸炒时少放盐，多放酱油。在看到要糊锅时，放入少量的清水。我觉得这样的煸炒更有滋味儿。

热心网友时间：2023-08-28 07:58

我的经验是不放油，锅热后先干煸豆角，待豆角变软变色后，再放油和各种佐料。
如果喜欢吃软一点的，放点水后盖上锅盖焖3分钟；如果喜欢吃脆口的，打火翻炒3分钟即可。
因为豆角的水分已被干煸出去，所以我这种倒炝锅的方法肯定不会糊锅。