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炒粉怎么炒步骤

发布网友 发布时间:2022-04-22 05:07

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3个回答

懂视网 时间:2023-01-03 00:34

1、材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片。

2、调味料: 虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺 鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许。

3、将调味料1用果汁机打成泥状(可加入少许色拉油)。油豆腐切片备用。

4、将锅烧热,加入少许油,将调味料1炒香,再将调味料2加入,转中火,要一直搅拌汤料,避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟,再加入米粉同煮,熟后盛入碗中。

5、将豆芽菜烫至熟,放入碗中,将1/4个水煮蛋放入,最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。

热心网友 时间:2023-04-24 15:16

所需食材:冷水泡过的粉条,五花肉,葱姜蒜末,花雕酒,郫县豆瓣酱,香葱末,生抽。

1:五花肉切末加入花雕酒,生抽,胡椒粉,淀粉抓匀,腌制一会。

2:炒锅加入清水烧开,加点老抽,米醋,下入粉条汆烫30秒,然后捞出过凉,再拌点葱油在里面。

3:炒锅烧热加入少许底油,放入五花肉末炒香,加入郫县豆瓣酱,葱姜蒜末炒香。

4:烹入少许的料酒,生抽,下入粉条快速翻炒均匀,加盐,白糖调味。

5:关火后撒上香葱末,淋香油就可出锅了。

1:炒粉条或者粉丝时,别焯水后就炒,多加拌葱油这1步,这样粉条根根顺滑,就不会粘锅了。

2:不管是炒什么菜,记住一定要热锅冷油,炒粉丝,粉条也是这样,不然会极易造成粘锅,糊底。

3:炒粉丝,炒粉条一定要急火快炒,这样能快速的锁住水分,吃起来更嫩滑,还不会粘锅。

4:可以适当的加点猪油炒,炒好的粉丝,粉条无论是口感还是味道,都是很不错的

热心网友 时间:2023-04-24 15:17

炒米粉-韭菜鸡蛋炒米粉
【食材明细】:

米粉300克,韭菜50克,鸡蛋1个,生姜1小块,大蒜3瓣,葱1根,红辣椒2个,食盐适量,鸡精少许,豆瓣酱1勺,生抽酱油适量,食用油适量。

【制作方法】:

1.将米粉放入适量的热水中煮,煮至七八成熟,直至米粉柔软没有硬心。

2.然后将米粉捞出用冷水漂洗一下沥干水分备用。

3.韭菜切成小段备用。

4.将大蒜生姜切成末,红辣椒切碎,香葱切成葱花备用。

5.
5.将鸡蛋打入碗里,加少许的食盐,然后搅拌均匀。

6.起锅热油,然后将搅拌好的鸡蛋下锅,开小火将鸡蛋煎至30秒左右煎熟煎香。

7.鸡蛋煎熟煎香后,盛出备用。

8.锅中加入少量底油,然后将切好的姜蒜末和辣椒下锅,开小火炒香。

9.然后将切好的韭菜下锅,翻炒一下,加入一勺豆瓣酱,翻炒均匀。

10.然后将煎好的鸡蛋下锅,翻炒一下。

11.下一步开始调味,加入适量的食盐,少许的鸡精,适量的生抽酱油,然后将调料翻炒均匀。

12.再将沥干水分的米粉下锅,开大火翻炒几下,然后加入葱花,翻炒一下即可。

13.出锅装盘。

这样,一道美味的韭菜鸡蛋炒米粉就做好了,米粉松散柔韧,色泽鲜艳,又有韭菜鸡蛋的香味,味道美美的!

热心网友 时间:2023-04-24 15:17

付费内容限时免费查看回答1、首先我们要准备一个大碗,往大碗中加入半碗的开水,然后把准备好的红薯粉放入到大碗当中,对其进行泡发15分钟,让红薯粉被完全的泡发。(在对红薯粉进行泡发的时候,其实采用温水来进行泡发是最为合适的,但是我为了节省更多的时间,因此在对红薯粉进行泡发的时候,就采用了开水来进行泡发,不然的话等红薯粉泡发好,大概要半个小时左右。)2、在对红薯粉进行泡发的过程当中,我们需要把准备好的韭菜,将其清洗干净后并切成段状,装入碗中备用。再准备一个小碗,往小碗中打入两个鸡蛋,将鸡蛋调打成鸡蛋液备用。然后起锅热油,往锅中加入一勺食用油,将油温加热至冒烟以后,把准备好的鸡蛋液快速的倒入到热油当中,等鸡蛋煎至起泡时,用锅铲快速的对鸡蛋进行翻炒,让鸡蛋在锅中受热均匀,把鸡蛋炒成鸡蛋碎后,盛出锅中备用。3、泡发好以后的红薯粉,需要将其控干水分捞出备用,然后再次起锅,往锅中淋入少许的食用油,等油温加热到三成热以后,把提前准备好的葱、姜、蒜末加入到热油中。如果你是一位喜欢吃辣椒的朋友,还可以准备一些干辣椒加入到锅中,并用小火将所有香料翻炒出香味,等香味被炒出以后,需要把准备好的红薯粉加入到锅中,并用大火快速的对其进行翻炒,然后往锅中加入适量的老抽翻炒上色。4、最后只需把准备好的豆芽,将其加入到锅中用大火翻炒两分钟以后,再把准备好的鸡蛋和韭菜也加入到锅中,并用大火快速的去进行翻炒,然后往锅中加入少许的食盐、鸡精和一些十三香进行调味并翻炒均匀,等韭菜被炒至断生以后,一道香味十足的炒粉条,就可以出锅装盘进行食用了。以上这道家常炒粉条的制作方法,你掌握了吗?好吃又简单,而且做出来的粉条味道真的特香

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