萝卜肉丸子的制作方法和配料
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发布时间：2022-04-22 05:07
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时间：2023-07-13 21:11
炸白萝卜肉丸
“这道油炸白萝卜肉丸，是每年过年必不可少的菜肴，记得小时候过年，娘亲都是提前几天早早的就备好了肉丸，蛋卷，腌好的肉排骨，花卷，馒头等食物，等着过年来亲戚就不会显得仓促又手忙脚乱了。
现在自己当了妈妈，每年也会多多的炸上一些，分成三份，邻居一份，大姑姐一份，自己家留一份，过年肉菜居多，所以相比纯纯的肉丸，这种蔬菜肉丸反而更香，更好吃，更受欢迎呢，多放萝卜，还有滋补肠胃的作用，不易上火哦。
外脆里嫩，Q弹好吃的萝卜肉丸子，圆圆哒，象征团圆圆圆。或烧汤，或做暖锅，或当零食都是很赞的，潇宝一口一个吃的停不下来，嘻嘻。。。”
用料
主料
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白萝卜1个
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五花肉500克
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面粉50克
辅料
鸡蛋
1个
大葱
适量
生姜
适量
十三香
3克
生抽
2勺
耗油
1勺
盐
5克
食用油
适量
白糖
3克
花椒粉
2克
炸白萝卜肉丸的做法
1.
五花肉洗净控水，白萝卜去皮
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2.
白萝卜用工具擦丝
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3.
用刀大致剁一下，撒盐腌出萝卜丝的水分
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4.
用手轻微的挤出水分，后边要加面粉，无需挤太干
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5.
五花肉切小块，入绞肉机，加生姜，大葱段打成肉馅
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6.
肉馅里打入鸡蛋一个搅拌均匀
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7.
放十三香，花椒粉，生抽，耗油，盐，白糖，用热油激发出香味
8.
拌匀后，加萝卜丝，面粉
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9.
顺着一个方向搅拌至上劲
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10.
锅中注油，烧至七八成热，右手拿小勺，将肉馅用左手虎口挤入油锅(原谅这一步手里太油，没能拍照哈)
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11.
炸至金黄捞出，依次炸完全部，再复炸一遍捞出沥油
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12.
趁热尽情享用吧
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炸白萝卜肉丸成品图
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烹饪技巧
1.萝卜丝放盐后，水分不要挤太干，后期还需添加面粉
2.面粉建议少量多次的添加，太多或者太少都会影响口感
3.做好的肉丸可趁热食用，多出的存放在冰箱冷冻，随用随取
