白萝卜丸子的家常做法炸丸子
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发布时间：2022-04-22 05:07
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时间：2024-08-24 02:53
用料
青萝卜1根；鸡蛋1个；面粉适量；虾皮两把；花椒粉一小勺；盐适量；葱姜适量；花生油较多
做法
1.把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝
2.擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会
3.腌制好的萝卜丝沥干水份，用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。
4.萝卜丝里打散1枚鸡蛋，加入淡干虾皮，加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜。不用再放盐了，调味味道够了。
5.所有食材搅拌均匀
6.再加入提前切碎的葱姜末，这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。
7.看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了，我喜欢先搓好球，这样一起放油锅炸火候好掌握。
8.炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，可以用筷子试试，擦进油锅里冒很多小泡泡这个时候就可以下丸子了。
9.用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起，看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸
10.直至把萝卜丸子炸至两面金黄色即可
11.捞出沥干油分，就好啦！
