制作黄豆焖猪手的方法
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发布时间：2022-05-29 19:39
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时间：2023-11-13 13:46
黄豆焖猪手
用料
猪蹄 2只
黄豆 200克
清水 500克
生抽 2勺
老抽 2勺
料酒 2勺
冰糖 30克
桂皮 1块
八角 3个
香叶 3片
盐 少许
洋葱 1/8个
姜 6片
葱段 6段
回味无穷的黄豆焖猪手的做法
1、猪蹄买时让卖家剁成小块，泡20分钟清洗，放入装冷水锅中，冷水没猪蹄，放入少量姜片、料酒帽洗，水开后撇去浮沫，盛出猪蹄备用。
2、黄豆泡2小时备用，切葱段、姜片、洋葱备用。
3、锅内放油烧热，放入冰糖，小伙化糖，糖化开变色后倒入茆洗过后的猪蹄，炒至上色。
4、倒入生抽、老抽各2勺，翻炒上色入味
5、倒入泡好的黄豆翻炒
6、倒入葱、姜、洋葱、大料、桂皮、香叶、料酒翻炒片刻，倒入凉水没过猪蹄
7、水开后，全部倒入电高压锅，压40分钟。
8、高压锅炖烂后，转入炒锅内收汁。
9、香喷喷的大猪蹄子出锅喽，装盘！
小贴士
没有高压锅的，炖的不够绵软，可在炒锅内持续中小火炖1小时后，用筷子试着能轻松扎入猪蹄，即可。
