用干鱼皮作为原料进行酶解时,酶解液呈乳浊状,如何使之澄清?

发布网友发布时间：2022-05-29 19:24

共2个回答

热心网友时间：2023-11-10 20:45

用有机溶剂抽提一下，应该可以去除脂类物质。比如氯仿之类。追问可能是我没有说清楚。打个比方：新鲜鱼皮拿来酶解后，酶解液上层飘着一层油脂，下层是较透明的水溶液，很好分开；而干鱼皮拿来酶解后，酶解液就成乳浊状了，离心、过滤都不好使了。
我的理解：肯定是新鲜鱼皮和干鱼皮之间的成分有较大区别。干鱼皮的长时间储存过程中，油脂易被氧化，生成的产物（类似乳化剂的作用？）使得酶解液中油脂和水乳化到一起，不能分层。若加有机溶剂，是否有机溶剂和水也被乳化到一起了。

热心网友时间：2023-11-10 20:45

加入很多去离子机，或者表面活性剂可以改变澄清的效果

用干鱼皮作为原料进行酶解时,酶解液呈乳浊状,如何使之澄清?

用有机溶剂抽提一下，应该可以去除脂类物质。比如氯仿之类。

甲基丁酸过滤技术用什么方法？

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