贵州本土有什么特色餐饮美食?

发布网友发布时间：2022-05-29 23:33

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热心网友时间：2023-08-22 09:50

在众多的狗肉菜肴中，黄果树附近的布依族花江狗肉不仅有美丽的典故传说，还是贵州的传统菜，百年不衰且近年来越来越受追捧。的确，那菜色鲜肉糯、回味悠长的特色，不常品品还了得。贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等数种风味组成。大约在明朝初期，贵州菜已经趋于成熟，许多菜式都有600多年的历史了。贵州菜肴的一大特色就是酸。贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。酸菜家家腌制，食之口舌生津、开胃消食。酸汤则有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾防结石的功效。酸菜的腌制主要原料为萝卜、白菜、卷心菜等。酸汤的制作又分菜类酸、鱼类酸、肉类酸、米类酸等，完全靠生物自然发酵而成。

热心网友时间：2023-08-22 09:51

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热心网友时间：2023-08-22 09:51

小吃：1.丝娃娃 2.肠旺面3.恋爱豆腐果4.洋芋耙5.青岩豆腐6.牛肉粉7.香酥鸭9.肉圆粉10.鸡丝豆花面11.雷家豆腐圆子12.龙骨汤烫菜13.糖麻圆14.猪油山楂糕15.叮叮糖特色：1.酸汤鱼2.酸辣烫3.折耳根炒腊肉4.小米鲊5.辣子鸡6.狗肉粉7.炒螺蛳 8.青岩猪脚9.烙锅10.烤鱼11。特色铁板烧