重庆火锅怎么做？

发布网友发布时间：2022-04-22 05:57

共5个回答

热心网友时间：2023-06-30 00:37

一.熬汤
猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内，冷水加至
淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。
(一) 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,
出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加
入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。
(二) 作清汤用:加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥
去渣,加入食盐鸡精,即成白汤。
二.备菜:
菜洗净,去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片;
土豆等切厚片,分别装盘。
三.备味碟
一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。
四.汤烧开,人围坐,即可食用,一般先荤后素。

热心网友时间：2023-06-30 00:37

在家的吃火锅的话就去买一包火锅底料，再买一些喜欢吃的菜就可以啦！如果有不能吃辣的，就自己煲一个汤做鸳鸯锅。可以煲鸡汤、大骨汤、鸭汤、猪蹄汤等等。最简单的就是番茄汤底。

热心网友时间：2023-06-30 00:38

重庆火锅怎么做，其实现在好多超市啊什么的都有，买那个重庆火锅的调料，直接买回来把那个放到水里烧开，把佐料放进去，然后把食材煮进去，那个味道也。是那个正确的。

热心网友时间：2023-06-30 00:38

火锅可以用牛油做，然后加入一些红辣椒，花椒，青椒等等，放进去就会调味了

热心网友时间：2023-06-30 00:39

买一包火锅底料，再买一些配菜在家就可以吃火锅了。