请教：什么是“拉缸盐”？

发布网友发布时间：2022-04-22 05:53

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热心网友时间：2023-12-05 02:15

首先，在鲜活海参腹部开2厘米长的刀口，除去海参体内的内脏及杂物，把参肠、参花保留在海参体内，然后放入开水锅中焯3-5分钟左右倒出，用清水清洗干净，控净水分，在鲜活海参表面撒上许多精盐，精盐与鲜活海参的投放比例是：5斤鲜活海参需加入精盐500克，并且搅拌均匀。其目的就是利用盐的渗透压作用，抑制海参体内微生物的生长繁殖，防止长期存放的海参腐烂变质。这样就加工成了拉缸盐海参。

热心网友时间：2023-12-05 02:16

鲜海参加盐渚熟后，还没晒干放在盐水中储存称之为“拉缸盐”。本草纲目拾遗》中载“刺参，辽海有之，其性温补，足敌人参”。具有补虚润燥，活血通胳之功，其主要成分海参素和粘多有四抗作用：抗凝血、抗衰老、抗辐射、抗肿瘤，故名列海洋八珍之首。

参考资料：http://www.guanglu.net/prodshow.asp-ProdId=NO002.htm