干海参和即食海参哪个营养价值高？
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发布时间：2022-04-22 05:53
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热心网友
时间：2024-01-04 12:06
即食海参营养价值高。干海参的加糖，加盐，甚至加添加剂等问题从而导致营养流失严重。
即食海参通过工艺断开海参复杂的分子链，并将海参重要活性营养物质留在海参体内，不用发泡，直接食用，还能被人体充分吸收利用。
干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输。有提高免疫、延年益寿、消除疲劳的功效。
海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质
热心网友
时间：2024-01-04 12:07
1、两者营养价值并不能直接比较，干海参是储存方便，储存周期长，半干海参鲜度好，携带方便，但要放到冰箱保存。
另外海参的营养价值高低，还是要看原材料海参的，野生海参跟养殖参的营养价值相差很大的，同时干海参又分为淡干海参、盐干海参、糖干海参等，不同的加工工艺加工出来的干海参，营养价值也相差大。
2、不管是鲜海参还是干海参都有一定量的钙、铁、尼克酸、核黄素、硫胺酸等，其中碘的含量为6000微克/千克。干海参是由鲜活海参加工脱水而成，营养价值是没有差别的，那我们不禁开始疑问营养没差别到底哪个价值要高呢？
如果一定要比较鲜活海参和干海参的营养，我们可以换一个角度，什么是营养？只有被人体很好地吸收，利用的好就是好的营养。鲜活海参营养是最原始的，但是鲜活海参大部分的营养成分包围在胶质中，不容易被人体吸收，食用鲜海参营养吸收率仅为5%左右，要完全吸收其营养价值，还需要细胞破壁，而鲜海参并没有这样的工序，还有鲜海参不容易煮熟，掌握不了火候没煮好吃了容易拉肚子。
干海参在加工过程中有高温高压的工艺，使得营养物质结构有所变化，经过水发处理便可以打破海参细胞壁，营养价值可以被人体更好的吸收利用。这也是为什么中医都会建议患者或者体弱多病的人选择干海参或者拉缸盐海参（半干海参），而不是选择鲜活海参的原因。
热心网友
时间：2024-01-04 12:07
多年经营海参生意，告诉您，干海参的营养价值高。
干海参比较容易吸收，干海参泡发后更有利益人体对海参营养的吸收，
即食海参最燃食用方便，但是即食海参在加工时会添加防腐剂，吃多了对身体有损害。
（一般孕妇我们都不建议建议吃即食海参）而且即食海参口感会硬一些，
上了年纪的一般不要选择即食海参，不及泡发后的干海参口感劲道。
但选择干海参也有很多学问，————
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