餐饮里的周卫生计划怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 05:54

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热心网友时间：2023-06-26 04:33

1、餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。

2、餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁，保证餐具无破损。

3、供顾客自取的调味料，应当符合相应食品卫生要求。

4、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感光性状或可疑变质时，餐厅服务员应立即撤换该食品，并告知备餐人员立即检查同类食品，确保安全卫生。

5、定期清理检查吧台销售的食品，防止过期或变质的食品售出。

热心网友时间：2023-06-26 04:34

下面将为店长建议以下几点。

一、检查餐饮店各项工作进程

餐饮每周工作计划如何做
店长要在部门经理的带领下，对餐饮店规章制度的执行情况进行检查，并且要询问各个工作的工作进程。

二、餐饮店长要向上级反映店员的工作情况

上级多掌握店员的工作情况，有助于遇到问题能够及时解决，这时候店长一定要发挥桥梁的作用，准确如实的向上级汇报。

三、餐饮店长每日要审阅昨天的营业情况

餐饮店长要对昨日的经营情况数据有一定的了解，并对出现的情况做出及时的判断和处理，以防出现数据不明确，账目对不上等问题。

四、餐饮店长要知道部门的工作计划

餐饮店长要及时询问上级对这周有无工作安排，并询问好注意事项，将这些工作合理的安排，并落实到每个员工身上，并且督促和检查员工是否按时完成。

热心网友时间：2023-06-26 04:34

可以分两部，一部是每天都必须做的常规卫生，另外是一周一到二次的重点卫生项目和突发卫生项目

热心网友时间：2023-06-26 04:35

写一周的内容