湖南酸菜蒸肉的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:54
共4个回答
懂视网
时间：2022-09-15 23:29
1、准备食材。
2、五花肉放滚水中飞水。
3、五花肉切片；酸菜用清水漫泡半小时切碎。准备好待用。
4、起油锅，爆香蒜末，倒入五花肉翻炒，洒点白酒，放盐、生抽和白糖调味提鲜。
5、倒入酸菜翻炒一会，加点水焖一会。装盘，放点红椒点缀（可以吃辣的直接和五花肉炒香）。
6、电饭锅煮饭至一半时间放入蒸盘，蒸20分钟即可。
懂视网
时间：2022-10-21 08:41
1、食材：酸菜半袋、猪肉150克、剁椒1大茶匙、生抽1茶匙、食盐适量、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙、料酒1/2茶匙、酒酿2茶匙。
2、主要食材：酸菜、猪肉。
3、猪肉切大片。
4、切好的猪肉放入碗中加入料酒、少许食盐、生抽、胡椒粉抓匀腌渍几分钟。
5、酸菜浸泡出涩味冲洗干净切成小块。
6、切好的酸菜放入盘底。
7、腌渍好的猪肉再加入一勺食用油抓匀。
8、抓匀的猪肉码放在酸菜上。
9、加入剁椒、两茶匙酒酿汁和少许酸菜汁。
10、放入蒸锅蒸20分钟。
11、蒸好的酸菜猪肉取出即可食用，酸爽不腻。
懂视网
时间：2022-10-23 09:06
1、食材：五花肉400g、干酸菜150g、干辣椒5颗、生姜若干、
2、盐、料酒、老抽、味精、辣椒粉各适量
3、五花肉切片
4、干酸菜温水泡发、洗净。以排菜酸菜最佳
5、锅内放少许油，放入生姜与干辣椒煸香
6、放入五花肉翻炒
7、五花肉中加料酒去腥，加少许盐
8、五花肉炒出肉香味后加入干酸菜
9、翻炒，随后加老抽、干辣椒粉、少许盐、味精
10、翻炒均匀后，加适量水。
11、装入碗中，用高压锅加压蒸。锅内放冷水，蒸35-40分钟；放开水蒸25分钟左右即可。
热心网友
时间：2023-09-30 07:38
湖南人嘴里说的酸菜,很多时候是指梅菜。
湖南酸菜蒸肉的做法，如下：
中文名
酸菜蒸肉
主要食材
五花肉，干酸菜
用料
材料
用量
五花肉 400g
干酸菜 150g
干辣椒 5颗
生姜 若干
盐 料酒 老抽 味精 辣椒粉
做法
1. 五花肉切片
2. 干酸菜温水泡发、洗净。以排菜酸菜最佳
3. 锅内放少许油，放入生姜与干辣椒煸香
4. 放入五花肉翻炒
5. 五花肉中加料酒去腥，加少许盐
6. 五花肉炒出肉香味后加入干酸菜
7. 翻炒，随后加老抽、干辣椒粉、少许盐、味精
8. 翻炒均匀后，加适量水。
9. 装入碗中，用高压锅加压蒸。锅内放冷水，蒸35-40分钟；放开水蒸25分钟左右。
10. 上桌~~~
热心网友
时间：2023-09-30 07:38
今天就为大家送上几道菜肴的做法，希望大家能够喜欢！

五花肉炒韭花
食材：五花肉、韭菜花、风味豆豉、生抽、大蒜、盐
做法：
1、五花肉洗干净切片，韭菜花切段，蒜蓉拍碎；
2、锅里入少许油，爆香一半蒜蓉，放入韭菜花炒至断生；
3、起锅烧油，爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉，炒出油脂，倒入生抽、风味豆豉、食盐、最后倒入韭菜花，翻炒均匀即可。

豆泡蒸肉
做法：
1、肉切片，放入小碗，加一勺生抽和适量生粉抓匀腌制15分钟。
2、豆泡放盆里撒入少许盐，拌匀后，用手撕开豆泡，摆入蒸碗底部。
3、把腌好的肉摆入豆泡上面，加一勺凉开水，放入蒸锅里，蒸锅上气后转中火蒸10分钟即可。
4、出锅撒入韭菜碎和辣椒碎。

酸菜炒肉丝
食材：酸菜、里脊肉、红椒、料酒、胡椒粉、盐、姜、糖
做法：
1、酸菜用清水洗几遍，挤干水分，然后切丝；
2、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会；
3、起锅烧油，倒入姜片，炒出香味；
4、倒入肉丝炒至变色后盛出备用；
5、另起油锅，倒入酸菜炒出香味，倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味，最后倒入红椒丝炒匀。

湖南小炒肉
食材：五花肉200克、红椒1个、尖椒1个、植物油15毫升、豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙、蒜2瓣、姜1块、香醋1小勺
做法：
1、食材准备好；青红椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切丁；
2、锅里热油，放五花肉煸炒；炒至五花肉变色放入姜末和蒜末；
3、调入豆瓣酱、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒；
4、炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒一下即可出锅。
热心网友
时间：2023-09-30 07:39
选取较好的五花肉，焯水后切成小团块，用油炸成金黄加好调料，酸菜切碎用油加佐料炒好，把肉与酸菜共蒸。
热心网友
时间：2023-09-30 07:39
