四川水煮牛蛙的做法
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发布时间：2022-04-22 05:52
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热心网友
时间：2022-06-16 10:37
水煮牛蛙
水煮牛蛙
做法：把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出
继续放油，然后放葱、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、盐、酱油、白糖，等快好的时候放入生菜叶加点鸡精即可出锅。
川菜工艺：煮
水煮牛蛙的制作材料：
主料：牛蛙350克
辅料：生菜（团叶）150克,
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
做法编辑
1. 先将牛蛙洗剥干净，剁好；
2.牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。
牛蛙500克、芡实30克、薏米20克、姜片20克，碎珧柱、米酒少许，盐、糖、胡椒粉、生粉、鸡汤、花生油各适量。
制作步骤编辑
1、牛蛙宰好斩件，以盐、花生油、胡椒粉、米酒、生粉拌匀备用；
2、芡实、薏米洗净，浸泡30分钟备用；
3、煮开鸡汤，放入芡实、薏米、姜片和少许碎珧柱慢火煮30分钟，然后放入牛蛙中火煮熟，最后调味便成。
热心网友
时间：2022-06-16 10:37
水煮牛蛙的做法大全及具体方法(1)
作法一：
1 美蛙屠宰，削皮内脏器官，清洗，切完。用盐、黑胡椒粉、生姜、米酒沾汁30分钟。
2 黄瓜清洗，切斜刀头。
3 辣椒干、野山椒、蒜头、生姜、小葱清洗，切完预留。
4 开低火，炒菜锅下菜籽油、动物油加温，放进辣椒干、麻椒、野山椒、蒜头、生姜炝锅。
5 添加郫县豆瓣酱炒成香气。
6 添加美蛙煸炒，添加小量醋、白砂糖提鲜。
7 煸炒5分钟后，放水，开火灾煮。
8 煮20分钟后，添加黄瓜，再次煮5分钟。
9 熄火，添加葱段、味精翻拌，装进盆里就可以。
