水煮牛蛙的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:52
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-21 22:56
1、牛蛙洗净，放入盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌匀腌制20分钟。干辣椒剪成段，蒜切末。
2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱1勺、辣椒段炒香，加入清水适量，大火烧开加入盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺、水淀粉1勺拌匀，放入豆芽煮1分钟，捞出放入碗中。放入牛蛙煮熟，牛蛙连汤倒入碗中，撒上蒜末、干辣椒段、花椒。
3、锅中放入适量油，油温烧至8成热，淋上热油，撒上葱花即可。
懂视网
时间：2022-10-17 04:09
1、主料：牛蛙3只小、尖椒三个、青辣椒两个。
2、辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量。
3、首先准备好食材。
4、将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。
5、锅里倒入一大勺油，将牛蛙块倒入锅中，煸炒至肉块变色。
6、盖上锅盖焖一分钟。
7、炒牛蛙剩下的余油继续加热，倒入姜蒜末，炒出香味。
8、加热剁辣椒和小尖椒，撒入适量盐，稍微翻炒。
9、倒入牛蛙炒匀。
10、最后加入胡椒粉，酱油，适量盐，翻炒入味后淋入适量麻辣油即可。
懂视网
时间：2022-11-09 12:27
1、食材准备：牛蛙300克，红椒50克，干辣椒2克，剁椒、花椒、姜片、蒜末、葱白各少许盐4克，鸡粉、生粉、料酒、水淀粉、花椒油、辣椒油、豆瓣酱、食用油各适量。
2、红椒洗净切圈：牛蛙治净斩去蹼趾和头，切成块。
3、牛蛙装碗，加料酒、盐、鸡粉，抓匀，再加生粉，抓匀，腌渍10-30分钟。
4、锅中加水烧开，倒入牛蛙，汆水后捞出。
5、用油起锅，爆香姜片、蒜末、葱白、花椒、干辣椒，倒入牛蛙，炒匀。
6、倒入料酒、豆瓣酱，炒香，加水煮沸，调入辣椒油、剁椒、盐、鸡粉。
7、加少许花椒油，放入红椒圈，加少许水淀粉炒匀即成。
热心网友
时间：2023-01-13 02:33
麻辣鲜香的'水煮牛蛙，加以配菜垫底，爽口下饭。牛蛙肉质鲜嫩紧致，带有弹性。重口味的一道菜，吃完酣畅淋漓，暖身又暖胃。水煮牛蛙是水煮牛肉的同一系列，将刀口辣椒改成香麻和鲜辣的青花椒和青尖椒，与传统口味与众不同，似枯木逢春，又似冬季在火炉旁隐隐嗅到花香，让人觉得神清气爽。
水煮牛蛙的做法：
【主料 】
牛蛙2只约400克，黄豆芽100克
【辅料】
干辣椒适量，花椒适量，大蒜适量，精盐适量，料酒适量 香菜适量，香辣豆瓣少量，糖少量，酱油少许
步骤：
1.牛蛙治净，以精盐、料酒码味，15分钟后洗去；
2.黄豆芽用水煮5分钟，沥干后盛深口盘；
3.锅内下油，下豆瓣翻炒，加鲜汤烧沸；
4.下牛蛙煮3分钟，连汤盛如深口盘，上铺干辣椒、花椒；
5.锅内再下油烧至八成热，浇入深口盘，撒上香菜成菜。
