皮皮虾能隔夜么？
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发布时间：2022-04-22 05:46
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热心网友
时间：2023-11-18 06:29
皮皮虾不能隔夜。
隔夜海鲜损害肝脏和肾脏。螃蟹、鱼和虾等海鲜会在一夜之间产生蛋白质降解产物，损害肝脏和肾脏功能。如果你真的买得太多，你可以把生海鲜装在保鲜袋或盒子里，放在冰箱里冷冻，下次再煮。
放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚*盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。
扩展资料：
吃虾的禁忌：
1、果汁：果汁（特别是橙汁，梨汁等）含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。
2、黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。
3、红枣：红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒。
参考资料来源：人民网-五种隔夜菜 打死也不能吃
参考资料来源：人民网-吃虾注意5禁忌 教你辨别虾的新鲜度
热心网友
时间：2023-11-18 06:29
皮皮虾可以隔夜，但是要在室内！
现在秋天转凉了，如果放在室外，沾上夜露再吃必然闹肚子！
而且皮皮虾隔夜会变干，口味差好多！实在不得已要盖上一层湿的屉布之类的！
也可以下冰箱保存！转天再吃用锅蒸热加温！但是海鲜海鲜嘛~~还是做熟了尽快吃的好！
如果皮皮虾很多，一次吃不完。可以放在冰箱冷冻（注意是冷冻，不是冷藏）起来保存！只要方法得当，可以保存6-10个月没问题的！
秘诀是鲜皮皮虾不能洗（不能接触到自来水），然后放在一个铝或者不锈钢的金属容器里面！不加一点水，一点水都不能加。要干冻，并且盖上盖子，急速冷冻。吃的时候直接下冷水煮，不能解冻。随着锅内水逐渐升温，皮皮虾会自己解冻，但是不能先解冻再下热水锅煮，那样虾肉就泄了！
下面介绍吃法：
水煮（好听点叫白灼）：水，越少越好。少到什么程度，皮皮虾熟透之前不会煮干锅就可以！水越少煮出来的皮皮虾越鲜！放几粒花椒和适量盐！煮的时候大火，勤翻锅！一般3斤皮皮虾家庭的燃气灶用不了8分钟就会完全熟透！（熟透的皮皮虾色泽发紫红，捏起来变硬，不要过火，再过火体内的水出来了，就会损失好大的味道）
蒸制：姜，花椒放在水里，水烧大开以后顶气放皮皮虾！一般来说，如果皮皮虾不是特别多的话8到12分钟足够！
酱炒：这个属于东北或者唐山一带的做法！如果皮皮虾不是很大的话，可以这么做！
皮皮虾洗净，去头。
锅内下油，油适当可以多一些。放入姜，几粒花椒。炸锅，出香味以后，锅内下皮皮虾，别怕油温高，别怕胡锅！皮皮虾有壳，不会粘锅的。温度越高炒出来的越好吃！然后不停的翻炒，皮皮虾炒出很浓的香味了以后，下入黄豆酱（推荐海天黄豆酱）。葱花，一点点味精，一点点糖（不要多，海天黄豆酱本身就很甜，这里加糖是柔和口味用的）别的什么都不放。炒到黄豆酱熟透，酱香味和皮皮虾的香味完全融合了以后，出锅即可！这个可以适当多放些黄豆酱。类似于咸菜那样的吃，很下饭！如果咸味淡一些，就是下酒的好菜！
椒盐：皮皮虾用剪子修边（保证吃起来不扎嘴），剪去爪子。修剪成段，飞一下水（不要求煮熟，沸水烫一下足矣，让虾肉紧实一下即可，过水时间太长，肉和鲜味都煮没了）。然后捞出，控净水，，略撒一些盐（三分底口即可），然后拍上薄薄的一层干淀粉，生粉也可以。拍粉时尤其注意，露肉的横截面上要拍匀、拍厚一些也可！下油锅冲炸（就是高温炸），油温在8成热左右，炸20秒左右，捞出，待油温升高后，再冲炸一次！要求壳酥脆，肉香嫩。上桌前配椒盐碟，喜爱番茄沙司的同志们也可以蘸番茄酱食用！
姜葱炒皮皮虾：皮皮虾洗净，修边（同上）但是不剪断，然后把整条的皮皮虾用低温油浸至断生即可。姜葱切条，入锅炒香，下断生的皮皮虾，翻炒几下之后淋入料酒、白糖、食盐、鸡粉、味精、少许胡椒粉和水淀粉勾兑的芡汁。炒匀，淋明油出勺，装盘！此菜属于玻璃芡，芡汁不能厚，薄薄一层即可，看起来菜品油亮，色泽明快！
就介绍这么多，以上的方法都很简单易学，不懂可以继续提问！
热心网友
时间：2023-11-18 06:30
