五谷杂粮面包的做法？
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发布时间：2022-04-22 05:59
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时间：2023-07-21 01:47
粗粮面包怎么做好吃
粗粮面包怎么做好吃，香喷喷的面包仿佛近在咫尺，这味道简直让人回味无穷，宝宝吃完还要把碗*干净，只要极低的预算就能买到一大袋食材了，以下是粗粮面包怎么做好吃的参考，一起来看看吧。
粗粮面包怎么做好吃1
主料：全麦粉200克、麦片30克、高筋面粉150克、牛奶1袋、鸡蛋清2个
辅料：盐5克、葡萄干1把、酵母5克、亚麻籽20克、黑芝麻10克、橄榄油20毫升、椰子油20毫升
做法
1、大家如果是没有牛油果和椰子油的话，就是可以用橄榄油或者食用油来代替，将亚麻籽一定是要碾碎了再放。否则就是会使得营养不能够发挥出来，而且葡萄干是不要放入太多，避免影响发酵。
2、先放水类的，将牛奶、蛋清和油垫底，因为蛋黄是比较容易腥的，所以再将盐放入。
3、然后就是用秤，将面粉按照比例放在一起，将麦片、亚麻籽、黑芝麻放入，等到醒面之后将葡萄干放入，然后就是在将果料一起放入。
4、然后就是将酵母放到面包机里面。
5、然后就是调成全麦档，选750克，烧色中等，就可以开始制作了，差不多30分钟左右，就可以了，这样是比较简单的，大家如果是没有面包机的话，也是可以用烤箱的。
粗粮面包怎么做好吃2
用黑全麦粉做粗粮面包，在口感上没有用精细面包粉做出来那么细腻，但黑全麦面包粉做出来麦香味很浓郁，关键用黑全麦面包粉做面包营养价值更高，这个面包越吃越香，慢慢地会爱上粗粮面包。为了黑全麦面包更好吃，我用了紫薯作为面包馅。紫薯是粗粮的一种，紫薯有着迷人的紫色，让这款面包色彩更有魅力，紫薯的营养价值挺高，紫薯的铁和硒含量丰富，铁和硒可以缓解疲劳、抗衰老和补血。这款黑全麦紫薯面包刚刚烤好，掰开能拉丝，因为在紫薯馅里放了马苏里拉奶酪，黑全麦紫薯面包用抽真空的密封容器保管，放两天还很柔软。下面就来看看黑全麦紫薯面包的详细制作过程。
【面包体的食材】
黑全麦粉、300克，盐、2克，砂糖、30克，鸡蛋、1只，水135克，
奶粉15克，干酵母粉、6克，黄油、25克。
【紫薯馅的食材】紫薯、180克，炼奶、1大勺，马苏里拉奶酪、100克。
【紫薯馅的做法】
1、把紫薯蒸熟后去皮，用了180克紫薯。
2、把紫薯用保鲜袋装着，用擀面杖压成紫薯泥。
3、紫薯泥放在大容器里，挤入1大勺炼奶，把炼奶和紫薯混合在一起，加入马苏里拉奶酪粒，把马苏里拉奶酪和紫薯馅混合在一起，分成1个35克的紫薯馅料。
【面包体的做法】
1、把面包体的食材除黄油外揉成光滑面团，然后加入融化的黄油，揉成能拉出薄膜状的面团，揉面团这步用了厨师机中速搅拌6分钟，然后加入黄油搅拌6分钟，面团就能搅拌成能拉出薄膜状面团。要做出柔软的面包，面团搅拌成能拉出薄膜状很关键。把搅拌好的面团滚圆，进行基础发酵。
2、面团发酵到原来的2倍大，现在天气冷发酵比较慢，可以用烤箱的发酵功能。发酵以后可以检查一下是否发酵到位，用手指搓一下，如果不回缩，说明已经发酵到位了。
3、把面团分割成9个小面团，把小面团排气滚圆，松弛20分钟。
4、把小面团擀成圆形的.面片，包入紫薯馅料，捏紧封口。
5、把所有的面团包入紫薯馅料以后，放在烤盘上，松弛20分钟。
6烤箱180度预热好，放在烤箱中层，用180度烘烤15-18分钟，烤好放在晾网上放凉。
【温馨提示】
1、如果要面包更细腻一些，可以用150克黑全麦粉和150克面包粉。
2、各个牌子的面粉吸水性有所不同，大家可以留20克水，看着面团的程度要增加。
3、烘烤的时间和温度要根据自己所用烤箱性能调整。
我随手掰开了一个面包，柔软又拉丝的面包实在太好吃了。大家可以跟着做黑全麦粉紫薯面包，做面包多做就会越做越好。
粗粮面包怎么做好吃3
准备原料；
称量干性食材加入厨师机中；
加入适量的水，并进行搅拌；
将面团搅拌至光滑的面团；
面团松弛体积增大一倍后进行分割面团；
将面团均等分割6等份，大约每份140g左右，搓团松弛5分钟；
将松弛好的面团进行擀成牛舌状；
从上至下卷起面团；
放置一旁进行松弛大约5分钟左右；
最后的面团整型，将面团擀制牛舌状；
从上至下将面团卷起；
三个面团并排放入吐司模具中进行最后的发酵；
面团发酵吐司模具9分满后，放入预热的烤箱进行烤焙上火160度下火200度烤焙35分钟即可。
面包烤出来咯，记得要马上脱模哦！
切成片里面也是超松软！
切开的吐司片里面满满的杂粮！
小贴士
1、结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间；
2、使用的是全麦粉，面团无需搅拌至扩展阶段；
