发布网友 发布时间:2022-04-22 05:55
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热心网友 时间:2023-04-29 18:01
用料
猪瘦肉
盐
料酒
五香粉
鸡蛋
淀粉
面粉
葱段
蒜片
椒盐
椒盐排条的做法
先用刀背将猪肉拍松,再切成如手指般粗的条,加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时。
腌好的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀。
沾好蛋液的排条放到干面粉里滚一下,也可以用干淀粉。
油烧至六成热,转小火保持油温,放入滚过干粉的排条炸至*。
炸好后沥油,将油温拉高至八成热,下排条二次复炸至金*。
锅中加少少油,炒香葱段和蒜片,放入排条,加适量椒盐粉翻匀即可。
小贴士
1、在鸡蛋液里加淀粉,可以使排条更嫩。
2、二次油炸可以使排条更酥脆,而且不至于炸的太干。
3、炸好的排条可以直接蘸椒盐食用,用葱蒜拌炒一下香味更佳。
4、椒盐可以买现成的也可以自制。自己很简单:花椒小火慢慢炒干,出香味。盐小火炒至发黄。花椒和盐混合后用搅拌机打碎即可。没有搅拌机可以将花椒擀碎和盐混合。
热心网友 时间:2023-04-29 18:02
椒盐排条在家里制作也是很方便的,而且外酥里嫩很美味,制作步骤如下:热心网友 时间:2023-04-29 18:02
烧锅加入少量的食用油,放入排条拌炒,最后先加入胡椒盐后放葱株即可。