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椒盐排条怎么烧好吃?(家里)

发布网友 发布时间:2022-04-22 05:55

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2023-04-29 18:01

用料  

猪瘦肉    

盐    

料酒    

五香粉    

鸡蛋    

淀粉    

面粉    

葱段    

蒜片    

椒盐    

椒盐排条的做法  

热心网友 时间:2023-04-29 18:02

椒盐排条在家里制作也是很方便的,而且外酥里嫩很美味,制作步骤如下:
准备食材:
主料:排骨、生姜、葱、淀粉、鸡蛋等;
配料:椒盐、料酒、生抽、油盐等;
1.将排骨清洗一遍,放进锅里,加入两块生姜片进行焯水,把肉里面的血水除去;焯水过后,把排骨全部捞出,用水冲洗一遍,用纸把水吸干,放进盆里加入少量的料酒,一勺生抽、少量的食盐,用手抓匀腌制几分钟即可,时间一到将排骨取出备用。
2.将鸡蛋打烂,用筷子搅拌均匀,往里面加入少量的盐,再用筷子搅拌均匀,把处理好的排骨过上一层鸡蛋液,准备一个碗,里面装适量的淀粉,把过好鸡蛋液的排骨再过上一层淀粉即可,洗锅烧油,加入大量的油,等油烧开,把处理好的排骨放进油锅里炸,炸的时候要用铲勺翻动,让排骨再热油里均匀受热,等排骨变得金黄即可捞出过备用。
3.将生姜清洗干净,切成小豆丁;把葱清洗干净,把泛黄不新鲜的部分用剪刀剪掉,用刀切成葱花,接着把生姜丁跟葱花放进锅里翻炒,等锅里飘出香味,再把炸好的排骨放进锅里翻炒,炒的时候要注意火候,这里不需要用到大火,因为排骨是已经炸熟的,开小火加热即可,翻炒几遍之后,往锅里加入适量的椒盐,撒在排骨上,再用铲勺多翻动几次即可出锅享用。
烹饪技巧:
1、排骨先进行焯水,在腌制的时候要加盐、调味料,这样做出的排骨更加入味,不是重口味,建议腌制过后用水冲洗一遍。
2、下锅前要先过上鸡蛋液在裹一层淀粉,香酥口感好。

热心网友 时间:2023-04-29 18:02

烧锅加入少量的食用油,放入排条拌炒,最后先加入胡椒盐后放葱株即可。
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