烤箱整排小蛋糕怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:00
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热心网友
时间：2023-08-09 21:40
鸡蛋5个、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、盐少许、白醋少许。
做法：
1、自制酸奶备好。
2、蛋白蛋清分离。
3、面粉加盐过筛。
4、蛋黄加20克白糖打散。
5、再加入酸奶搅拌均匀。
6、分次将植物油加入并搅拌均匀。
7、将过筛后的低粉加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状。
8、蛋清中加少许白醋，用电动打蛋器打发。
9、将蛋清打至粗泡时，加入20克白糖。
10、打发至细腻泡沫时，再加20克白糖继续打发。
11、打发至蛋白有纹路时，再加20克白糖继续打发至偏干性发泡，即抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此时为为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。
12、蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。
14、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡。
15、烤箱预热160度，上下管倒数第二层40分钟左右。烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。
小贴示：
1、注意盛蛋白的容器要干净无水，无油，不能混入蛋黄
2、出炉后立即倒扣，以防回缩
热心网友
时间：2023-08-09 21:41
烤箱蛋糕的做法
这是材料其实真的很健康很简单（色拉油和白砂糖忘记拍了）
打发至白色泡泡～
然后就变成这样了哈哈 这是蛋白加糖
（蛋清蛋黄要分离哦）；
紧接着把蛋黄搅均匀 在蛋黄里面继续加白砂糖 同时加入50ml色拉油和100ml牛奶；
然后晒面粉 把面粉筛到 蛋黄糊里去搅拌均匀；
然后将1/3蛋白霜加入已经搅拌均匀的蛋黄糊里，最后取剩下的加完，继续搅拌均匀.
放进烤箱前要抖几下 抖到没有小泡泡为止
差不多好啦
啊哈哈哈 这是成品啦～ 已经迫不及待切了一小坨过后的🍰
热心网友
时间：2023-08-09 21:41
蛋糕粉200g、鸡蛋4个、牛奶200ml、白糖6勺、油盐适量
做法
1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的东西（家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模）
6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行（最终我的小蛋糕烤焦了）
