自发粉做面团为什么发不起来 自发粉做馒头要加酵母吗？

发布网友 发布时间：2022-03-02 10:06

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共10个回答

懂视网 时间：2022-03-02 14:28

原因一：面粉里面的酵母放的太少，发面时酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%，冬天可以多放一点，夏天则少放一点。

原因二：环境温度太低导致酵母活性低，活性低的酵母就会导致发酵效果不好，适宜酵母发酵的温度保持在30摄氏度左右比较好。

原因三：融化酵母的水温太高，在融化酵母的时候应加入温水而不是开水，开水会直接把酵母烫死，失去活性，自然不能发酵。

原因四：和面时加入的水过多，面团太湿黏，加水的时候要少量多次加入，不要一次性加入太多。

总结：

原因一：面粉里面的酵母放的太少，发面时酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%，冬天可以多放一点，夏天则少放一点；

原因二：环境温度太低导致酵母活性低，活性低的酵母就会导致发酵效果不好，适宜酵母发酵的温度保持在30摄氏度左右比较好；

原因三：融化酵母的水温太高，在融化酵母的时候应加入温水而不是开水，开水会直接把酵母烫死，失去活性，自然不能发酵。

原因四：和面时加入的水过多，面团太湿黏，加水的时候要少量多次加入，不要一次性加入太多。

热心网友 时间：2022-03-02 11:36

自发粉做馒头是不需要加酵母 ，用温水和面就能发起来 ，自发粉做面团发不起来的原因有发面水温太低 ，自发粉放的时间长了 ，室内的温度太低， 也会造成面不爱发。

热心网友 时间：2022-03-02 12:54

自发粉不用加酵母，自发粉自带发酵剂。自发粉，是以小麦粉为原料，经过添加膨松剂预混而成的面粉。其方便处在于只需在面粉中添加适量的水即可制作各种面制品。但自发粉因其自身特点（即适合制作发酵类产品），故不能制作水饺，面条类产品，因其在制作时已经产气，会造成对面筋的破坏，从而导致饺子破皮，面条断条。

热心网友 时间：2022-03-02 14:28

自发粉发酵面团、馒头是不要加酵母的；至所以发酵不成的原因，就在于对于自发粉保存环境不当；保持时间超过保质期而至。

热心网友 时间：2022-03-02 16:20

自发粉本身就可以自发的，不用再加酵母了，如果发不起来的话，可能就是你操作的有不对的地方，或者是天气温度过低，也会影响的发酵程度

热心网友 时间：2022-03-02 18:28

自发粉和面不需要加入酵母，只要和好等待40分钟或一小时。自发粉就会发起来，如果没有发起来再稍微等一段时间就会发起来了。

热心网友 时间：2022-03-02 20:52

自发粉做馒头是发不起来的，自发粉只是适合做蒸蛋糕这些，如果是你要用自发粉来做馒头的话，还是得加酵母的哦。

热心网友 时间：2022-03-02 23:34

自发粉也需要加酵母，才可以做成馒头，不然面粉是发不起来的。

热心网友 时间：2022-03-03 02:32

自发粉是面粉和食品添加剂的混合物，只需加适量清水就能制作各式各样的发酵类面制品，免去了混合、配料、发酵等繁琐的工序。

热心网友 时间：2022-03-03 05:46

自发粉做面团为什么发不起来？自发粉做馒头要加酵母吗？
这是一种烹饪美食的一种很好吃的馒头。在做馒头的时候是要加酵母的，做出来是最好吃的。