蘑菇炒瘦肉没吃完隔夜还能吃吗?
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发布时间：2022-03-24 03:20
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热心网友
时间：2022-03-24 04:49
蘑菇炒肉没吃完隔夜就不能吃了。
绿茶、蘑菇、煮鸡蛋、绿叶菜、色拉和海鲜这6种食物不宜隔夜，很可能滋生细菌，一些免疫力较弱的人群，如小孩、孕妇和老人吃了，会导致食物中毒。
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多*盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。
扩展资料：
其他不能吃的隔夜菜：
1. 绿叶菜隔夜最危险。通常茎叶类蔬菜*盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。
2. 隔夜海鲜损肝肾。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。
3. 半熟蛋易致病。很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。
4. 剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
参考资料：人民网-隔夜菜能吃吗？五种隔夜菜千万别吃
热心网友
时间：2022-03-24 06:07
只要保存得当是可以吃的。
剩饭菜、隔夜菜能不能吃，是大家普遍关注的一个问题。之所以会担心能不能吃的问题是因为剩饭菜、隔夜菜中有亚*盐风险。所以我们要了解一下亚*盐是怎么产生的。
隔夜菜中的亚*盐一般是由于体内本身存在的*盐在部分细菌分泌的亚*盐还原酶的作用下转化而来的，而蔬菜特别是叶菜类的*盐含量是比较高的，这是因为青菜生长过程中会施用氮肥，氮肥是叶菜体内*盐的一个重要来源，而蘑菇和瘦肉就没有施用氮肥这一环节的影响，所以*盐含量是很低的。
蘑菇炒瘦肉并不是没有*盐而是很低，这是因为食盐中可能会有极少量的*盐，所以会有转化成亚*盐的风险，但是量很少。
为了避免菜品中*盐转化成亚*盐，做好菜之后最好能预留出够吃的，将做多的密封好后尽快放到冰箱冷藏，降低了细菌污染概率。如果是做好后室温保存的话就绝对不能吃了，不仅是亚*盐的问题还有就是细菌污染变质的问题。
剩饭菜在细菌污染下发生变质，主要是饭菜的营养成分在细菌作用下分解了，还有就是细菌的不断繁殖，所以，判断变质的一个很明显的标志就是气味变酸、变臭，有不好的气味儿了，外观上，你可以看到饭菜有黏滑的感觉，用筷子挑起来一个甚至有拉丝的感觉。
为了防止饭菜变质以及亚*盐的增加，做好后稍微晾凉一下就放到干净、有盖的保鲜盒里冷藏起来，再次食用前彻底加热食用是没问题的。
热心网友
时间：2022-03-24 07:42
