薯条怎么炸才不油?

发布网友发布时间：2022-03-02 18:23

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共9个回答

热心网友时间：2022-03-02 19:52

炸薯条用植物油炸才不油

主料：土豆适量

调料：淀粉适量、盐适量、植物油适量

做法步骤：

1、首先可以先将土豆切条。

2、将切好的土豆倒入锅中，煮两分钟。

3、捞出来后，过遍凉水放置。

4、然后撒上淀粉，盐，搅拌均匀。

5、锅中油热后将其倒入锅中，炸至金黄即可。

热心网友时间：2022-03-02 21:10

一、可以使用空气炸锅的方法炸制薯条，这样制作出来的薯条可以达到不油的目的。

二、空气炸锅炸薯条的方法

用料
土豆2个
植物油3克
番茄沙司10克
步骤
1.土豆削皮洗净。

2.切成小拇指粗细，放在空气中静置5—10分钟，让表面的水汽蒸发。

3.空气炸锅180度预热5分钟，拉出炸篮，将土豆条随意铺撒在炸篮里。

4.将炸篮重新推进炸锅中。

5.10分钟的时候，将炸篮拉出来，摇晃几下，使薯条均匀散开，再用刷子随意在上面抹几下油，重新推入炸锅中。

6.再炸制5分钟就可以出锅。

7.把薯条拿出装盘，粘上番茄沙司就可以食用了。

热心网友时间：2022-03-02 22:45

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炸锅需要预热200度，预热时将薯条用少许食用油拌一下。

油不用太多，除了省油，还能让薯条不停的在空气和油之间接触，让薯条表面更容易发脆发硬。

炸至过程保持大火。因为冷冻薯条温度很低，所以一开始油一定要烧旺，才下入薯条。这时这是薯条会呈现绵软状态，不用担心，再炸一会儿以后，油温会慢慢回升，薯条就会慢慢变脆变硬。

捞出的薯条一定要放在漏勺漏网之类的容器里沥油加微晾凉，才可以装盘。如果一炸好就捞出直接装盘，铁定会软的。

热心网友时间：2022-03-03 00:36

　冷油法炸薯条（少油）

一般的油炸做法，都是油热后再放进食材，这样炸后的成品酥脆好吃，缺点是油稍微多一点。而用冷油法，就是生薯条放在冷油里再加热，这样炸后的薯条清爽少油又不失酥脆美味，一点都不油腻。

冷油法炸薯条材料：马铃薯（皮滑质脆的品种）、玉米油或任何无特殊气味的蔬菜油（油炸用，盖过马铃薯的份量即可）、大蒜（分瓣不去皮，用刀尖给皮稍微戳个小缝，防油炸时爆裂）、百里香适量、迷迭香适量、鼠尾草适量（或其他香草顶部嫩枝）、粗盐适量

1、切除马铃薯两头的尖端部分（不削皮），使其能垂直站立，再从上往下切成1cm厚的薯片。然后切成1cm粗的薯条（可以切得稍粗点也不要切得太细）。切好一批后放在干净的布巾上。

2、取宽口底部厚实的平底锅，倒入油和刚切好的薯条，大火加热至沸腾（约需5分钟）。

3、继续加热薯条15分钟，中间不要搅拌。炸的过程中，锅里的油会不断沸腾冒泡。如果油太热或过度沸腾，可以把火转小一点，注意锅里的状况。

4、再小心地用夹子轻轻搅动卡在锅底或锅边的薯条。并加入未去皮的蒜瓣，轻轻搅拌一下后，继续加热5-10分钟（注意控制油温，不要让大蒜变焦或薯条变得太黑）。捞出一根薯条尝尝，如果外表酥脆内部柔软即可下一步的步骤。

如果没有，就再炸5分钟左右，注意这时的薯条可能会在很短的时间内，由金*转为过焦的棕色。

5、当薯条为淡金色且酥脆时，放进所有的香草，继续炸1分钟左右，立即捞出锅里所有的食材（用两只有孔滤的杓比较方便操作），放在衬上双层厨房纸巾的托盘或大盘子上。

6、当多余的油脂被吸收后，把薯条从纸巾上整批直接倒在盘子上，并撒适量粗盐即可。

热心网友时间：2022-03-03 02:44

可能火候不够大，油温不够高。还有要炸2次，会比较脆薯条好吃，也容易做。选用金*肉质的大土豆洗净去皮，切成8乘以8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出控油即可。
注意：
土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起

热心网友时间：2022-03-03 05:09

炸前放在淀粉中滚一下。

热心网友时间：2022-03-03 07:50

炸出来放着凉一会。

热心网友时间：2022-03-03 10:48

滚油…入锅后1—3秒取出即可

热心网友时间：2022-03-03 14:03

少炸会儿一变色就出锅

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可以用空气炸锅来炸，用一点点油就能炸薯条，空气炸锅版薯条做法如下：主料：冷冻薯条200g 辅料：橄榄油适量 1、准备好冷冻的薯条。2、倒入少许的橄榄油，拌匀。3、放入空气炸锅的炸篮里。4、放入空气炸锅，180度，开始工作13分钟。5、出炉装入盘中。