薯条怎么做的

发布网友发布时间：2022-03-02 18:30

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热心网友时间：2022-03-02 19:59

【1】土豆削皮切条，泡高浓度的食盐水，大概1个土豆2勺盐吧。半个小时（高温）或者一个小时（常温）。目的是让土豆脱水，洗去淀粉，盐分入味。
【2】如果没有那么多时间泡盐水，这里有个小窍门，把土豆盐水碗拿到微波炉，高火五分钟，目的是加速，还有个好处就是能让土豆早熟，这样下油锅炸的时间不会太久。有利于健康。
（除了用微波炉，还可以煮半熟、蒸到半熟）
【3】把盐水倒掉，沥干，这里有个小窍门，没有网眼盆的可以在一个盘子上铺几根筷子，把土豆条倒上去沥干。大火油锅，油要够，把土豆条倒进去，不停地翻，在这个过程中可以渐渐感觉到土豆条渐渐坚挺起来。
【4】检查土豆条是否熟透可以用筷子戳，轻轻松松能戳透就可以起锅了
【TIPS】手快的人全程大火，这样就可以制造出金黄的颜色，而且薯条会一直保持坚挺。