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奶油可以自己做吗,怎么做?

发布网友 发布时间:2022-03-02 17:34

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热心网友 时间:2022-03-02 19:04

2种奶油的制作方法,均是用于挤花蛋糕,也可以用于卡普奇诺咖啡或者热巧克力饮料上面的奶油装饰。
面面没有做,是因为实在要控制最近的热量摄取,只好给大家纸上谈兵了.
等以后做了给大家补上.最好大家有电动打蛋器,否则胳膊可受不了.

第一种,
鲜奶油 250克(雀巢金钻的就好)
糖粉 100克 (可以用搅拌机把白砂糖打碎)
全脂牛奶 0.1升
香草香精

混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子(蛋白发泡的感觉),最好在凉快的环境下面完成。 慢慢的,奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐。
就可以备用了。

第二种,
黄油270克
3个鸡蛋
120克糖分

用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌(下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解,千万不要弄太热了,熟了就不好了)
不停搅拌至完全均匀,放置冷却。
把黄油放到室温下变软,用手(建议戴一次性手套)把黄油涅软成泥状,然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。

从口味来说,喜欢第二种。
热量,估计2种相差不了多少。但颜色会不同,第一种是白色的,第二种是乳*。
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