为什么菠萝要泡在盐水里？

发布网友发布时间：2022-03-02 19:05

共13个回答

热心网友时间：2022-03-02 20:34

这是因为菠萝当中含有一种叫菠萝蛋白酶的成分，如果生吃的话，这种酶进入到体内，就会容易引起过敏反应。还有这种酶会直接刺激到口腔黏膜，使这个舌头牙龈感觉到严重的不适，这就是我们常说的会有这种麻木感或酸涩的感觉，情况严重的话，它可能会出现呕吐或者腹泻。要是用盐水泡了以后，这个菠萝蛋白酶就会被这个消灭掉，所以这个他会失效，所以一般新鲜的菠萝买回去在吃之前，都会用盐水浸泡，这样的话能够很好的消除刺激人体的酶。

热心网友时间：2022-03-02 21:52

吃菠萝为什么要用盐水泡

　　一、避免过敏反应

　　有一部分人吃了菠萝后，有可能会发生一些过敏反应，他们在吃菠萝后的15分钟到1小时左右急骤发病，同时出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢还有口舌发麻等问题，还有一些人严重可能会出现休克等一系列比较严重的过敏症状。

　　我们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。

　　引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。菠萝朊酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此，吃时要适量。

　　盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

　　二、让味道更甜美

　　菠萝最好是浸泡半个小时左右，这样可以防止过敏事件的发生，而且还能够将菠萝里面的一些有机酸分解在盐水里面。使得菠萝的味道显得更甜。

　　此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

　　因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。

　　菠萝的食用禁忌

吃菠萝为什么要用盐水泡

　　1、由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。

　　2、在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”、“菠萝肉段”都是可以放心吃的菜肴。

　　3、菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化。

　　4、菠萝加蜂蜜可以同时食用，而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。

　　吃菠萝为什么要用盐水泡大家明白了吗?其实不论任何食物吃得太多太过都不好，比较适宜的方法就是谨守“中庸之道”，方能吃得健康。

热心网友时间：2022-03-02 23:27

菠萝用盐水浸泡以后，能够将菠萝表面的蛋白酶进行变性，可以减少口麻、口刺的感觉。菠萝是大家比较喜爱的食品，来自于热带的水果。菠萝的表面存在一种蛋白酶，当这些蛋白酶与口唇进行接触时，就会产生一定的刺痛感。菠萝用盐水浸泡以后，能够将菠萝表面的蛋白酶进行变性，可以减少口麻、口刺的感觉。此外，菠萝用盐水浸泡以后，会感觉到菠萝的甜味会更加浓重，味道更加明显

热心网友时间：2022-03-03 01:18

菠萝当中含有非常多的营养物质，不仅仅口感非常的好，与此同时还格外的有营养，然而菠萝当中却含有一种叫做菠萝蛋白酶的成分，如果生吃的话，这种酶则会进入人体，从而引起过敏反应。

而这种酶则会直接刺激到口腔黏膜，使舌头牙龈感觉到严重的不适，如果说情况比较严重的话，还有可能出现呕吐或者是腹泻的情况。菠萝蛋白酶在经过盐水的浸泡之后就会被中和消灭掉，所以说新鲜买回家的菠萝需要用盐水浸泡，这样的话才能够好的消除刺激人体的酶。

然而用盐水泡的话，也一定要掌握好一个度，时间最好控制在半个小时左右，时间不够的话没没有办法完全被消除，还是会有一定的刺激性，但是如果时间又太久的话，菠萝当中的营养物质则会溶到水中，不利于人体的吸收，最关键是泡的时间太久的话，很有可能会导致菠萝引来各种各样的细菌。

热心网友时间：2022-03-03 03:26

菠萝中含有一种叫做菠萝朊酶的物质，它会引起过敏反应，食盐能抑制菠萝朊酶的活力，以抑制菠萝朊酶对我们口腔黏膜和嘴唇的刺激。

热心网友时间：2022-03-03 05:51

主要是因为菠萝里面含有一种叫菠萝朊酶的物质，菠萝朊酶属于过敏物质，会导致食用者出现过敏反应，具体症状有腹泻，腹痛，呕吐，头昏，口舌发麻，全身发痒，严重时甚至会出现呼吸困难，休克等。而使用盐水浸泡菠萝恰好可以避免这一现象发生，盐会破坏菠萝中菠萝朊酶，从而使菠萝失去毒性。另外菠萝用盐水浸泡半小时左右，不仅可以避免过敏现象的发生，还能使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使菠萝的味道显得更香甜美味！

热心网友时间：2022-03-03 08:32

菠萝要泡在盐水里的原因：1、去除菠萝里的酶；2、去除菠萝里面的酸；3、改善菠萝的味道和口感；

热心网友时间：2022-03-03 18:16

去皮的菠萝之所以要泡在淡盐水里面，最主要的是因为菠萝在淡盐水浸泡之后，能够去除菠萝本身的这种酸涩味道，这样菠萝口感更好一些，吃起来也会更甜一些的了

热心网友时间：2022-03-03 22:04

菠萝用盐水泡可以有效地避免过敏反应的出现。减少吃菠萝时口腔不适直接吃菠萝果肉，因为菠萝中含有菠萝酶会分解蛋白质使口腔黏膜受到刺激而产生麻木刺痛感。而事先用盐水泡一下菠萝，食盐能够抑制菠萝酶的活动，避免吃菠萝产生口腔不适感。菠萝味道更甜菠萝用盐水泡另一方面，这样能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，也会让味道更加甜。

热心网友时间：2022-03-04 02:09

其实菠萝泡在盐水里，是因为菠萝里面有一种叫菠萝朊酶物质。是属于一种过敏物质，会导致食物食用者出现过敏现象。使用盐水浸泡菠萝恰好可以避免。破坏菠萝中菠萝朊酶失去毒性。而且菠萝在盐水里浸泡之后，能够去除本身的这种酸涩味道。这样菠萝口感会更好，吃起来会更甜一些。

热心网友时间：2022-03-04 06:30

因为菠萝用盐水泡半个小时左右，能够使菠萝中的部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。
此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡会中和其酸性，减少对身体的危害。用来泡菠萝的盐水比例，一般是500g水加50g盐左右。盐放得多反而影响口感和风味，些许就好。需要注意的是，菠萝本身带一点凉性，如果吃菠萝比较多，可以考虑用热水泡菠萝，否则可能会凉到肠胃，导致拉肚子。冷水浸泡也要注意，最好是凉开水，而不是直接的生水，被浸泡的菠萝通常是已经切成块了的，如果生水中有细菌，可能会污染菠萝。

热心网友时间：2022-03-04 11:08

有两个原因吧，首先是菠萝的味道，有点涩，放在盐水里面可以去除它的涩味。另外一个就是盐水，可以杀菌。这样可以将菠萝外面的一些细菌寄生虫给杀死。

热心网友时间：2022-03-04 16:03