炸薯条怎样才能让薯条香脆不回软？裹面粉有用吗？

发布网友发布时间：2022-03-02 17:19

共4个回答

热心网友时间：2022-03-02 18:48

在家炸薯条，其中的技巧我们需要掌握到位，有人先裹淀粉有人直接下锅炸，大厨表示这都不对，掌握了正确的方法和技巧，炸的薯条才会更加好吃，而且还不会回软，这样的薯条吃着跟快餐店卖的一个味儿，以后不用出去买了，下面我便将炸薯条的做法详细分享给大家，比在外面买划算多了。

炸薯条的做法：

备用食材：

土豆3个，淀粉少许，食盐少许；

制作过程：

第一步，土豆3个，分别削去皮，清洗干净，将土豆切成均匀的条状，土豆条放入在清水中浸泡5分钟；

第二步，用清水将其搓洗干净表面的淀粉，在锅中添上水，加上少许食盐，待水烧开后，放入土豆条煮至半透明，捞出，用凉水冲一遍；

第三步，控干土豆条的水分，将其放入通风口晾干，撒上一层淀粉，使得每一根土豆条都能均匀粘裹上淀粉，不需要粘裹太厚了，薄薄一层便可；

第四步，下面开始炸薯条，锅中添上稍微多一点的食用油，待将油烧至6成热的时候，将事先处理好的土豆条放入在锅中开始炸；

第五步，差不多5分钟的时间，将土豆条中的水分炸干，捞出，将油温再次烧热，放入土豆条复炸一遍，炸至薯条金黄酥脆，就可以出锅了，根据个人的喜好搭配番茄酱或者是椒盐等都可以。

小编总结：

小朋友喜欢吃炸薯条，外面买的虽说好吃，但总让人觉得不放心，我便决定学习亲手做，这才发现原来炸薯条的方法并不难，大家掌握好其中的方法和技巧，便可轻松搞定，以后想吃了就不用去快餐店，让孩子足不出户便能吃到炸薯条，不得不说土豆是非常好的食材，炒菜、做小吃等都是不错的选择，让家人在享受美味的同时，还可充分吸收其中的价值，炸薯条我自从学会了自制方法，再也没有出去买过，孩子每次吃我炸的薯条总会说比外面卖的好，喜欢吃炸薯条的朋友别错过了这个学习。

热心网友时间：2022-03-02 20:06

裹面粉有作用，首先将土豆去皮，切成小条，然后用水泡一下，去除多余的淀粉，再将薯条煮开后沥干水分，最后炸至金黄就可以了。

热心网友时间：2022-03-02 21:41

不用裹面粉，直接土豆洗净蒸熟透，然后去皮，弄成土豆泥，放入裱花袋中，油烧热，把裱花袋的土豆泥挤成长条放入油锅中，炸定型后捞出，放凉后再复炸一遍，即可做成香脆不回软的薯条。

热心网友时间：2022-03-02 23:32

裹面粉是没有用的。主要是把薯条用油炸两遍。炸至在油里面泡起就可以。