蛋黄油的保存方法
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发布时间：2022-03-02 17:22
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热心网友
时间：2022-03-02 18:52
蛋黄油可以用干净耐热容器装瓶，冷却后可放冰箱冷藏保存，保质期可达一年。
要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开，放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。如果要用到黄油，切一块下来，剩下的立即放回冰箱。
尽量不要反复冷冻—软化，这会降低黄油的保质期。如果买回来的黄油是块状的，直接拿在手里而不会沾手的那种，块状的黄油放保鲜柜保存。如果买回来的是液体状或者半液半固状呈“和泥”状的就常温保存，当然，也可以放保鲜柜保存。
蛋黄油的作用
蛋黄油是从鸡蛋的蛋黄中提取的油，又称鸡子鱼、凤凰油等，是治疗轻度烫伤的良药，这是因为蛋黄油含有丰富的维生素A、D和卵磷脂等，这些物质对皮肤的再生和代谢有着重要作用，它对治疗烫伤效果很好。
内科临床在冠心病、心悸怔、肺结核、胃溃疡、小儿百日咳、小儿疳积腹泻中应用。
蛋黄油治疗小儿溃疡性口腔炎。
蛋黄油具有降血脂的作用。
以上内容参考百度百科-蛋黄油
热心网友
时间：2022-03-02 20:10
怎么制作鸡蛋黄油
鸡蛋黄油大家是比较熟悉的，制作的时候需要我们准备好20个鸡蛋，然后我们把鸡蛋洗净，用水煮熟之后，剥掉蛋壳和蛋白，然后只留下其中的蛋黄。这时候就可以放入平底锅中，而且这时候不需要我们加油，直接用木质或者是竹制的锅铲压碎，而且要越细越好。之后我们用中火干煎，连续的进行翻炒，蛋黄均匀的受热之后。需要等上大约15分钟，这时候蛋黄就会有点烧焦的情况产生，等到20分钟的时候，这时候就会开始起浓烟，这时候我们只需要翻搅几下，等上30分钟左右，这时候浓烟就会达到最大，而且蛋黄也会变成黑色，这时候我们用锅铲压下去，就会发现流出了蛋黄油。然后熄火，我们把蛋黄油倒到瓷碗中。等到冷却之后，这时候就可以开始用纱布进行过滤，在烧焦的过程中，需要我们把粗碳粒滤掉，这时候留下的蛋黄油是黑色的。放在干燥的阴凉处或者是冰箱中，是可以保存1、2年的。
鸡蛋黄油怎么熬
鸡蛋黄油是需要熬制的，需要我们把鸡蛋黄准备好，然后直接放入锅中进行熬制，熬制上二十分钟之后，这时候鸡蛋黄油就制作好了。
鸡蛋黄油的营养价值
鸡蛋黄油的营养价值是很丰富的，首先因为鸡蛋黄油从鸡蛋的蛋黄中煎取的油，而且其中是含有非常丰富的维生素A、D和卵磷脂等物质存在，这些物质对于我们人体皮肤的再生以及代谢工作来说，都是有着非常重要的作用存在，对我们的皮肤健康来说是很有好处的。
同时在鸡蛋黄油中，因为其中含有非常丰富的脂肪，主要是包括有中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等存在，也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，再加上其中含有非常丰富的蛋白质，是属于高生物价的一种蛋白质;而且含有丰富的维生素,其中维生素A、维生素D、维生素B的含量非常丰富。而且在鸡蛋黄油中含有的卵磷脂，在被人体消化之后，是可以释放出胆碱的，这样就可以对我们大脑健康有好处。
鸡蛋黄油的宜忌人群
鸡蛋黄油吃的时候需要注意，鸡蛋黄油对于我们一般人群来说都是可以食用的，尤其是健康体质平和质的人群吃很适合，如果有气虚体质，气郁体质的问题，或者是痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质的人群，实际上都是是适宜吃些鸡蛋黄油的。
热心网友
时间：2022-03-02 21:44
任何食材在买的时候都要看看保质期，尽量选择日期新鲜的东西。黄油不易变质。这是因为油与水不相融，细菌无法滋生。如果黄油表面的那一层油被慢慢氧化，就没有那么好的密封性了。如果自己的黄油弥漫出一股臭味，就不能吃了，只能遗憾的扔掉。
保存方法：
1、无盐黄油裸露在空气里，室温保存可存储1—2天；假如你没有打开包装，在冷冻0℃的情况下，可以保存18个月；假如你打开了包装，就用黄油八密封袋或者密封盒封好，放冰箱冷藏最多冷藏2周。冷冻一般可保存5个月。
2、无盐黄油避免和其他有味道的东西放置在一起。
3、黄油买过之后，那层锡纸千万不要丢啊。
当黄油放置的时间长了，就切一块下来，如果外面的颜色和里面一样，说明新鲜。如果外面比里面的深，说明黄油已经被氧化了。
奶酪保存
以马苏里拉奶酪为例保存方法：
1.马苏里拉奶酪暴露在空气中，室温可保存一天；
2.如果你还没有打开包装，那就冷藏-15℃，可以放两年左右的时间；
3.假如你打开了包装，就要立马放入冰箱冷藏，可以放一周左右；
4.如果你要长期保存，那么冷冻温度就控制在-18℃左右就可以了。
其余奶酪保存法：
1. 软干酪存储
当存储软的、半软或半硬质奶酪时，可以将其包装在蜡或羊皮纸中。软或半软奶酪用塑料包装包裹基本上会令奶酪“窒息”，奶酪的水分*其中，从而破坏奶酪皮和奶酪的味道。如果你储存新鲜奶酪是没有外皮的，那么将它存储在一个密闭容器里。
2. 硬奶酪存储
当存储一个硬奶酪，将它放入密封的塑料袋或密封的容器中(玻璃或塑料)。硬奶酪还可以用保鲜膜裹着。
3. 温度
奶酪不喜欢太冷，理想温度约53度。奶酪可以储存在冰箱的抽屉里，通常比冰箱其余空间稍微温暖。如果你的厨房里有一个很凉快，温度比较稳地的地方，那么就可以将奶酪放在那里了。然而，奶酪要在几天内吃掉。你还可以用纱布覆盖奶酪或奶酪圆顶。这将防止奶酪被苍蝇侵扰和暴露在过多的空气中。
注意：很多软质奶酪表面或者内部本来就有白色，红色或者蓝绿色的霉菌。这些霉菌都是可以食用的（当然，实在受不了的也可以刮掉）。但是，一旦软质奶酪上出现了其他颜色或状态的霉菌，最好是直接整个儿扔掉。
奶油保存
保存方法：
锡纸封口然后用夹子夹牢。买了淡奶油需立马放入冰箱冷藏，克保存3—5天的时间。
注意：如果发现淡奶油有异味，质地不粘稠或者出现水油分离，就只能整盒丢掉了。
用淡奶油时，尽量剪小孔把淡奶油挤出来，挤完记得排干净盒子里面的空气，做到尽可能密封保存~
保存淡奶油的锡纸盒别丢掉。因为淡奶油的盒子内壁也是锡纸材质的，所以在里面可以尽量保存真空的状态不变质哦。
热心网友
时间：2022-03-03 01:44
蛋黄油的做法
1）取20个鸡蛋，将鸡蛋洗净，用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。
2）放入平底锅内，不需要加油，以木质或竹制锅铲压碎，越细越好。
3）以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦，20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。
4）熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉，留下的蛋黄油是黑色的。放在干燥的阴凉处或冰箱里可保存1、2年 。
热心网友
时间：2022-03-03 04:08
2.如果近期不使用，可以将黄油放在冰箱冷冻室，一般可以保存半年左右。先将黄油切成合适的大小方块，然后用保鲜膜分别将黄油块包裹起来，再将包好的黄油将一起放入保鲜盒内，盖好保鲜盒，放入冰箱冷冻室即可。
